Además aproveché para usar las ñoras que me había regalado Leticia el día de la quedada del Desafío :) Le da un sabor muy rico a la salsa
Ingredientes (1 persona):
1 faneca de ración limpia y abierta por la mitad
1 tomate rojo pelado y picado
1 ñora (o pimentón) rehidratada y sacada su carne
1/2 ajo
1 guindilla (sino os gusta el picante no echéis y si os gusta mucho la abris)
vinagre
almendras troceadas (o avellanas, el fruto seco que tengáis)
perejil picado
aceite de oliva
sal
azúcar (la puntita de una cucharilla)
harina
Tiempo: 20 minutos
Preparación:
Primero haremos la salsa. En una sartén pequeña echamos un chorrito de aceite a fuego medio, echamos el ajo laminado y la guindilla y cuando empiece a dorarse echamos el perejil. A continuación echamos el tomate, el azúcar, sal al gusto, la carne de la ñora y un chorrito de vinagre (al gusto de si os gusta más o menos fuerte), removemos y dejamos reducir unos 5 minutos. Ya está preparada la salsa.
Por otro lado hacemos en una sartén grande a la plancha la faneca previamente enharinada y la hacemos por ambos lados. Yo uso una sartén antiadherente con unas gotitas de aceite.
Servir acompañado de la salsa con las almendras picadas por encima y un chorro de aceite por encima.
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