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¡Feliz cumpleaños! y receta de cóctel Margarita con pomelo rosa

Quién me iba a decir hace dos años que este pequeño proyecto gastronómico iba a cumplir hoy su segundo aniversario. Creo que ni yo mismo me había planteado llegar hasta aquí, y eso está bien porque todas las experiencias que he vivido gracias a No solo dulces me han sorprendido y las he valorado muchísimo. En estos dos años he conocido a gente maravillosa, he aprendido innumerables recetas y hasta he grabado mi propio programa de televisión. Por todo esto y por lo que está por venir, lo celebramos hoy con uno de mis cócteles favoritos, pero como siempre, con una variación que lo hace diferente: un cóctel margarita de pomelo rosa.

No solo dulces - Cockatil margarita de pomelo rosa
Fotografía: Juan Carlos Campos

No voy a engañarte, en este tiempo ha habido algunos momentos más complicados, sobre todo cuando no disponía de tiempo para poder publicar una nueva receta. Aún así ya hemos superado un total de 100 recetas, que equivalen a una por semana. Fiel a la cita, he querido que cada semana tuvieses una nueva opción para sorprender a los tuyos, para adentrarte un poco más en la cocina y disfrutar haciendo una receta con un toque diferente, con una chispa que la hace especial, ¡ese es mi lema!.

¡¡Si si, son dos!!

No solo dulces - Cockatil margarita de pomelo rosa
Fotografía: Juan Carlos Campos

Si algo tuviese que destacar este año sería sin lugar a dudas la grabación de mi programa para Canal Cocina. Blogueros Cocineros ha sido una experiencia inolvidable, divertida e irrepetible. No imaginaba que algo así me iba a suceder nunca, y no puedo estas más contento y orgulloso.

Si comparo a día de hoy las estadísticas que te daba el año pasado cuando celebré el primer año con una impresionante tarta de chocolate y plátano, puedo decir que se han duplicado, y con creces. Por supuesto esto no habría sido posible sin ti, que estás al otro lado, y que me envías las fotos de tus recetas, compartes en Facebook, comentas y me escribes por Instagram o Twitter.

No solo dulces - Cockatil margarita de pomelo rosa
Fotografía: Juan Carlos Campos

Así que, si te parece, vamos sirviendo este margarita. Es un cóctel muy sencillo de hacer, pero tiene unos pasos concretos a seguir. Hace poco unos amigos me regalaron un libro de cócteles, y empezar por este es, sin duda, una apuesta segura. Tradicionalmente el cóctel margarita se hace con zumo de lima, pero casualmente tenía estos pomelos en casa, y se me ocurrió la idea. Como en toda receta, el resultado debe ir a gusto del comensal y yo no suelo tomar alcohol, por eso he modificado las cantidades tradicionales para adaptarlas a mi gusto.

Este cóctel es muy digestivo, y perfecto para tomarlo antes de una comida contundente. Siempre que voy a comer a algún buen mejicano me pido uno antes de empezar la comida.

Ve preparando la coctelera, ¡que empezamos!

No solo dulces - Cockatil margarita de pomelo rosa
Fotografía: Juan Carlos Campos

Cóctel margarita de pomelo rosa (1 copa)



Ingredientes

4cl zumo de pomelo rosa
2cl cointreau
4cl tequila
Sal fina

Elaboración

Primero hay que preparar la copa. Frota con un gajo de pomelo los bordes, e inmediatamente pásalos por un plato con sal fina para que se quede pegada.
Prepara una coctelera con hielo y añade el zumo, cointreau y tequila. Usa el vaso medidor, o utiliza chupitos para medir las proporciones. Remueve como un buen barman para enfriar bien el cóctel.
Sirve en la copa de margaritas. Para darle más sabor, corta una tira de cáscara de pomelo y retuércela para extraer la esencia (mira la foto más abajo). Añádela al cóctel.
Decora la copa con media rodaja de pomelo ¡y a disfrutar!

Notas

Si quieres hacer el cóctel tradicional, simplemente sustituye el pomelo por lima, o si lo prefieres por limón
Si no te gustan los sabores tan ácidos, es posible que te pueda gustar una versión con naranja, que es más dulce. No lo he probado nunca, pero tiene que estar bueno seguro.

No solo dulces - Cockatil margarita de pomelo rosa
Fotografía: Juan Carlos Campos

Gracias por estar ahí durante estos dos años, ¡y que sea durante muchos más!

Un saludo para quién esté al otro lado.

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