Fesols de Santa Pau con setas

El fesol de Santa Pau es una alubia de la comarca catalana de La Garrotxa, donde los suelos volcánicos le confieren una personalidad propia. Los fesols de Santa Pau es poden substituir per qualsevol altre mongeta seca. Ingredientes 250 g de fesols (alubias, judías, frijoles, porotos, habichuelas) 1 hoja de laurel 1 diente de ajo 300 g de chipirones o calamarcitos 300 g de langostinos 500 g d ...

El fesol de Santa Pau es una alubia de pequeño tamaño y con forma de riñón, de la comarca catalana de La Garrotxa, donde el cultivo en suelos volcánicos le confieren una personalidad propia. Una de las mejores formas de disfrutarlas es con un guiso de mariscos, dejando que ese sabor marinero empape la suave pulpa de la legumbre. Los fesols de Santa Pau no son muy fáciles de conseguir pero para ...

Esta receta tiene un parecido con el bacalao a la llauna, quizás por que recuerdo de mi madre cuando lo hacia, solo en que en vez de rebozar con harina, yo lo he rebozado con pan rallado para hacer una costra. Las alubias o fesols de Santa Pau (DOP) son blancas, de forma redonda, sabrosas. Tienen un gusto suave, gracias a su origen en la tierra volcánica de la Garrotxa (Gerona), donde son cultiva ...

Un plato muy conocido en buena parte de los Països Catalans con diferentes variantes. Tiene su origen en las fondas de Barcelona allá por el siglo XIX. Era un plato rápido de preparar y económico para los trabajadores y, una buena manera de coger fuerzas para seguir trabajando. Lo preparé un domingo para la familia, es tradicional en casa, les gusta mucho y es un plato completo y sabroso. In ...

De mis vacaciones pasadas por La Garrotxa, (Girona) me traje varias cajas de Fesols de Santa Pau, y buenos embutidos. Con los Fesols prepararé éste plato y aún quedó para otra receta, con butifarra y setas. Ésta ensalada es una clásica receta catalana muy popular y de procedencia de la zona LEmporda y todas las tierras de Girona, pero también es típica por toda Catalunya. Parecida a la Esqueixada ...

Estas Navidades he ampliado mi biblioteca gastronómica con nuevos y sugerentes libros que están trayendo nuevos aromas y técnicas a mi cocina. Sin ir más lejos, para cocinar la receta de hoy me he inspirado en algunas ideas del libro “Cocina sana en familia” de Jamie Oliver y de “Mi primer libro de cocina india” de Amandip Uppal. De esta mezcla me ha salido un reconfortante ...

Permitidnos que hoy os hablemos de una alubia singular que se cultiva en un pueblecito medieval de la comarca gerundense de La Garrotxa que se llama Santa Pau. ¿Qué tiene de particular esa alubia? Pues que se cultiva sobre tierra volcánica lo que le confiere unas características especiales que le han valido el reconocimiento por parte de la Unión Europea del sello de Denominación de Origen Protegi ...

Hoy hemos preparado esta estupenda receta: Alubias con Butifarra y Setas. Una receta elaborada con Alubias o Judías Blancas de un tipo denominado Fesols de Santa Pau. Estas Alubias son de un tamaño más pequeño que el habitual pero se puede preparar con cualquier tipo de Alubias. Este plato incluye Longaniza cruda a la que denominamos también Butifarra. Si te gusta nuestro vídeo de Alubias con Buti ...

Este tipo de alubia es más pequeña de lo normal y muy sabrosa Ingredientes: * aceite *1-2 botes de alubias de Santa Pau *sal *3-4 dientes de ajo * pimentón dulce * 2 zanahorias *1 cebolla * 1 calabacín * 1 pimiento verde * 4-5 patatas medianas Poner a rehogar c N dos cucharadas de aceite toda la verdira cortada a daditos ( menos las patatas) A la que este pichada añadir el agua , cubriendo las ...

La recepta d"aquesta setmana és una recepta tradicional i molt gustosa, bé es pot fer entre setmana com un dinar més o quan tens convidats i vols fer un plat únic, de segur que quedareu com a molt bons amfitrions. La receta de esta semana es una receta tradicional y muy gustosa, bien se pude hacer entre semana como una comida más o cuando tienes invitados y quieres hacer un plato único, segu ...