Fettuccine a la carbonara
Ingredientes:
500 gr. de Fettuccine
350 gr. de beicon
1 cebolla grande
1 huevo
250 ml. de leche
1 cucharada de queso crema
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla
orégano
pimienta
aceite
sal
Preparación:
En una olla grande con agua y sal ponemos a hervir los Fettuccine. Aparte, en una sartén con aceite y mantequilla pochamos la cebolla troceada. Le añadimos un poco de sal e incorporamos el beicon a tiras. Doramos todo bien y aderezamos con pimienta y orégano. Añadimos el queso y lo fundimos. Apartamos la mezcla a un lado de la sartén y en el espacio libre doramos la harina. Unimos y vamos añadiendo leche poco a poco a fuego medio hasta conseguir una salsa espesa pero fluida. Retiramos. Sacamos los Fettuccine del fuego cuando estén en su punto, los colamos y sin pasar por agua fría, los colocamos en un bol amplio. Incorporamos el huevo al momento y mezclamos hasta que se cueza. Incorporamos la salsa reservada y mezclamos uniformemente. Servimos los Fettuccine a la carbonara espolvoreados con orégano.
la receta Fettuccine a la carbonara pertenece a La Cocina de Juani.
Fuente: este post proviene de La cocina de Juani, donde puedes consultar el contenido original.
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