Vídeo receta; tallarines a la carbonara:
Tallarines a la carbonara
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 10 – 15 minutosIngredientes:
400 gr de tallarines en crudo
1/2 de una cebolla mediana
200 gr de beicon o tocineta
400 ml de nata (crema de leche) para cocinar o crema de leche
2 huevo entero y fresco
Queso rallado
Sal, pimienta y nuez moscada
Aceite de oliva
Elaboración de los tallarines a la carbonara:
Calentamos abundante agua con sal y cuando comience a hervir le añadimos los tallarines, dejamos cocer durante 8 – 10 minutos o el tiempo que os recomiende el fabricante.Mientras tanto, cortamos la cebolla en trozos pequeños y los doramos en una sartén amplia con un poco de aceite de oliva y sal.
Cuando empiece a coger color dorado le vamos a incorporar el beicon o la tocineta en tacos y los vamos a dorar junto con la cebolla, pero sin que lleguen a quedar crujientes.
Cuando tengamos beicon dorado, le vamos a añadir la nata (crema de leche) líquida. Dejamos que se mezcle el conjunto.
Seguramente durante este tiempo ya tendremos la pasta cocida y lo que vamos hacer es añadírsela, sin agua, la escurrimos ligeramente y directa de la cazuela a la sartén.
Mezclamos y le añadimos los huevos batidos dejamos un minuto para que el huevo se cocine y listo. Retiramos del fuego.
Para terminar espolvoreamos con queso rallado y listo para servir.
Si la salsa se os a quedado un poco espesa o se ha evaporado demasiado podéis echarle un poco del agua de la cocción de la pasta.
También tenéis que tener en cuenta que al llevar huevos se debe consumir ese mismo día, lo ideal es servir al momento y consumirlo todo.
Espero que os haya gustado esta receta de tallarines a la carbonara, tan sencilla pero que gusta a todo el mundo.
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