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Tallarines a la cúrcuma con carbonara de avena

La verdad, es que de cada vez, estoy notando más la crisis. Me estoy empezando a preocupar ya... porque este país no mejora, de hecho empeora por momentos, y los precios están subiendo una burrada y los sueldos no paran de bajar. Me puedo considerar una afortunada por tener trabajo, pero de buenas a primeras, desde el inicio de este año, cobro 90€ menos. Ya no me puedo incluir en el club de las mileuristas!, ah! eso si, trabajo mucho más que antes! bueno... lamentaciones a parte, porque estoy segura que con este tema tenemos para esplaiarnos, y mucho.

Para superar estos momentos difíciles, tenemos que empezar a valorar otras cosas; cosas que siempre han estado ahí pero a las que no les prestamos mucha atención, si no hacemos un kit-kat en nuestras vidas es muy fácil caer en una espiral de infortunios . El aroma de nuestro plato favorito, de un buen perfume, del olor de la casa de nuestros seres queridos, una tarde en buena compañía, el sol y el olor de la primavera... y sobretodo, el placer de poder realizar nuestros hobbies!

La receta que hoy; una receta muy fácil de hacer, pero con un sabor distinto, ya que son tallarines con sabor a cúrcuma (o quien lo prefiera, curry) y con una carbonara de cebolla morada, champiñones y nata (crema de leche) de avena. Espero que os guste. Los tallarines mucho mejor si son integrales, ya que aportan más nutrientes y fibra, lo que a mi hoy no me quedaban. Me ha gustado mucho el contraste del amarillo de los tallarines con la salsa color morado.

Ingredientes:

Unos 150gr. tallarines integrales

Una cucharadita de cúrcuma

50-60 gr. de champiñones

1 cebolla morada grande

1 brick de nata (crema de leche) de avena

Una pizca de sal y pimienta negra

Aceite de oliva V.E

Procedimiento:

Hervimos los tallarines en agua con sal y con la cucharadita de cúrcuma (o curry). Unos 8 minutos. Pasado ese tiempo los escurrimos.

Limpiamos y cortamos a láminas los champiñones y la cebolla morada. En una cazuela de barro ponemos aceite de oliva y rehogamos los ingredientes. Deben quedar bien pochados. En este punto incorporamos el brick de nata (crema de leche) de avena y lo mezclamos bien, salpimentamos.

Servimos bien caliente junto a los tallarines.

(Si se desea, se pueden mezclar todos los ingredientes en la cazuela).







Fuente: este post proviene de El Rincón Vegetariano de Marga, donde puedes consultar el contenido original.
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