Esta receta queda perfecta añadiendo crema o nata (crema de leche) de cocina, pero yo la he sacrificado para hacer el plato más ligero, y me pareció una idea acertada.
El cava le da su sabor, pero ni se nota el alcohol, claro está, desaparece al cocinarlo.
Ingredientes para 4 pax:
450 g de fettuccine.
450 g de champiñones.
1 cucharadita de harina de maíz (Maizena).
1/2 vaso de cava Brut.
6 chalotas o una cebolla.
120 g de tomates secos.
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Perejil.
Elaboración:Calentar 2 cucharadas de aceite y añadir las chalotas picadas, sofreír a fuego medio durante 3 minutos. Seguidamente, añadir los champiñones cortados en láminas, y sofreír durante unos 2 o 3 minutos a fuego lento. Salpimentar, espolvorear la harina de maíz y rehogar un minuto, sin dejar de remover.
Agregar el cava, remover, incorporar los tomates secos a trozos, una pizca de perejil picado, una pizca de nuez moscada recién rallada y dejar cocer durante 7 minutos. Retirar y reservar.
Poner en una olla agua a hervir con una pizca de sal, cuando lleve a ebullición el agua, añadir los fettuccine y la cuchara de aceite restante, dejar cocer al dente, según la información del fabricante.
Escurrir los fettuccine, añadir a la salsa de champiñones y cava, mezclar y dejar cocer durante 3 minutos, removiendo para que no se pegue.
Espolvorear por encima perejil picado y servir seguidamente.
Observaciones:
Se puede canviar los fettuccine por espaguetis, tagliatelle, fusilli, farfalle...
El cava se puede sustituir por un vino blanco seco, Jerez, Oporto.
Si gusta más cremoso, añadir 150 ml de nata (crema de leche) (crema de cocina).
Una buena y rápida solución para una comida, que enseguida desaparecerá del plato.
Espero cocinillas que os guste este sencillo plato de pasta.
Fuente: este post proviene de RedRose, donde puedes consultar el contenido original.
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