Hoy te traigo una receta muy fácil y rápida de elaborar. Tan solo necesitarás 8 ingredientes para conseguir unos sabrosos fideos a la cazuela.
Tenía unas anillas de calamar y pimientos recién horneados, pocos ingredientes y poco tiempo. Así que improvisé y en unos veinte minutos se hicieron.
Me puse a primera hora de la mañana y los dejé reposar unas cuatro horas. Nos gustaron mucho, para repetir. Esta receta ha llegado para quedarse.
La próxima vez que haga esta receta, agregaré unas almejas gallegas, fue el ingrediente que eché en falta. Seguro que suman puntos, igualmente contenta con el resultado.
También puedes ver aquí mi clásica fideuà, buenísima.
Vamos con la receta.
1 litro de caldo de pescado
4 dientes de ajo pequeños
100 gr. de cebolla (1 pequeña)
160 gr. de fideos nº 4
200 gr de pimiento rojo asado
330 gr. anillas de calamar
1 cucharadita de pimentón
perejil molido
all i oli (opcional)
Corta en dados la cebolla. RESERVA.
Lamina los dientes de ajo y RESERVA.
Corta en dados el pimiento rojo asado. RESERVA.
Pon a calentar en una cazuela 1 litro de caldo de pescado.
Agrega el aceite a una paellera o cazuela.
A continuación añade los fideos y rehoga con el aceite hasta que queden tostados.
Seguidamente añade a la paellera la cebolla y los ajos. Rehoga bien junto con los fideos a fuego medio-alto unos 3 MINUTOS.
Añade las anillas de calamar e integra bien con los ingredientes de la pellera.
Espolvorea perejil molido.
A los 5 MINUTOS, añade el pimiento asado junto con el pimentón.
Rehoga muy bien y en este punto puedes cortar las anillas de calamar con unas tijeras, también lo puedes hacer previamente.
Cuando el caldo de pescado rompa a hervir, añade el litro a la paellera.
Deja a fuego alto (en vitrocerámica 8 de 10) 10 MINUTOS.
Pasados los 10 MINUTOS, retira del fuego y aunque veas mucho caldo, no te preocupes, se consumirá conforme se terminen de hidratar los fideos.
Deja que reposen al menos 4 HORAS (los puedes hacer con un día de antelación sin problema y guardarlos en la nevera).
Antes de consumirlos, calienta a fuego medio. Sirve caliente y acompañados de all i oli, (opcional).
Buen provecho.
Fuente: este post proviene de Blog de lostelaresdesil, donde puedes consultar el contenido original.
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