Ingredientes para 4 personas:
400 gr. fideos gruesos
200 anillas de calamar
2 pimientos verdes italianos
8 langostinos
4 tomates de pera maduros
Una cucharada de pimentón dulce
sal
100 cc. aceite de oliva
caldo de pescado o agua (aproximadamente 1 litro o algo más)
Preparación:
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Esta receta de fideuá, para los que no la conozcan, es un plato marinero originario de las costas de la Comunidad Valenciana que se elabora de forma parecida a la paella. La fideuá (pronunciación dialectal de la palabra valencianafideuada -gran cantidad de fideos-). Se puede acompañar con ali-oli, esto es opcional, pero a nosotros nos encanta!
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Empezamos cortando los pimientos y las anillas de calamar. Echamos el aceite en una sartén o paellera, cuando esté caliente rehogamos los pimientos.
Cuando tengamos los pimientos medio rehogados incorporamos las anillas de calamar y seguimos rehogando.
Añade los tomates rallados y espera que se consuma el agua que desprende el tomate y le echas el pimentón dulce.
Vierte la fideúa, el caldo de pescado y sal.
Cuando comience a hervir estará hecha en 10 minutos, cuando le queden unos tres minutos le colocaremos los langostinos.
Dejamos reposar unos 5 minutos y estará listo para servir.