Os traemos otro guiso calentito, que viene tan bien en estos días de frío. Esta vez incorporamos carne de cerdo y alcachofas, la combinación perfecta para tener un guiso repleto de nutrientes.
Ingredientes (4 personas)
600gr de costillas de cerdo a trozos
300gr de fideos del nº2
3 alcachofas
1/2 cebolla
200gr de tomate triturado al natural
laurel
1 diente de ajo
Aceite
Sal
Agua caliente
Preparación
En una cazuela grande, pondremos las costillas y las dejaremos dorar con un poco de aceite, hasta que estén un poco doradas y entonces, las reservaremos.
Limpiaremos las alcachofas, retirándoles el tallo y las hojas más duras y la punta.
Las cortaremos en octavos (siempre es recomendable quitar los pelos que tienen dentro).
Las pondremos en la cazuela, con un poco de aceite para que se doren, sin que se quemen, una vez doradas las reservaremos junto con la carne.
En la misma cazuela, con un poco más de aceite, pondremos la cebolla rallada junto con el ajo picado, y dejaremos que se vaya haciendo hasta que esté pochada la cebolla.
A continuación, añadiremos el tomate triturado, salaremos al gusto y dejamos que se vaya haciendo.
Una vez hecho el sofrito, añadimos la carne, las alcachofas, los fideos y la hoja de laurel.
Añadiremos agua caliente hasta cubrir por completo todos los ingredientes y volveremos a salar al gusto.
Removeremos y dejaremos que vaya cociendo, en este caso, el tiempo dependerá del fideo que hayáis decidido usar (sí veis que sé queda corto de agua, le podéis ir añadiendo un poco más de agua caliente, ya que tiene que quedar caldoso).
¡Pasado el tiempo adecuado para que el fideo esté hecho, ya podremos servir!
Como veis, es un guiso que queda muy sabroso y es muy fácil de hacer.
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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