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Fideuá de rejos y gambones con verduras


Fideuá de rejos y gambones con verduras


Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:


400gr de fideos integrales

400gr de rejos

200gr de gambones pelados

1 Cebolla

1 Puñadito de guisantes, judías y zanahorias.

2 Ajos

3 Cucharadas de tomate concentrado

Aceite de oliva virgen extra

Sal rosa del Himalaya

Cayena molida

Fideuá de rejos y gambones con verduras

Proceso:


Lavamos, cortamos los rejos y los llevamos a la paellera a que suelten bien el agua.

Una vez queden secos, añadimos un ligero chorrito de aceite y los seguimos cocinando, que vayan dejando todo el jugo en la paellera, luego reservamos.

Marcamos las gambas y reservamos también.

Seguidamente pochamos la cebolla.

Una vez pochada, añadimos las verduras y rehogamos bien.

Añadimos los ajitos picaditos y sazonamos al gusto con sal y cayena.

Añadimos el tomate y rehogamos.

Por último añadimos el agua, los rejos y las gambas ya cocinados, llevamos a hervir 3min, apagamos, rectificamos de sal y dejamos reposar un par de horas.

En una sartén ponemos un ligero chorrito de aceite y marcamos los fideos que luego añadiremos a la paellera y cocinaremos 2 minutos.

¡Listo! Ya tenemos nuestra Fideuá de rejos y gambones con verduras

Extras:


Podéis añadir otras verduras.

Podéis sazonar con otras especias que os gusten.

En lugar de agua podéis poner suquet o caldo de pescado.

Los rejos los compro en la pescaderia, se puede cambiar por sepia sucia, calamares, pulpitos…

Los gambones son pelados porque aquí no les gusta pelar nada, podéis ponerlos normales.

Fideuá de rejos y gambones con verduras
Fideuá de rejos y gambones con verduras
Fideuá de rejos y gambones con verduras
Este post se creo el pasado: 2018-09-17 06:10:28.

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