Hola, ¿cómo lleváis la semana? venga que ya es miércoles y se avecinan fiestas (halloween), y para celebrarlo vamos con un menú completo: filetes rusos con salsa de yogurt, ensalada y de postre... ¡torrijas!
Los filetes rusos tal y cómo los conocemos en España, no son originarios de Rusia, o por lo menos no la receta y el nombre que le hemos dado nosotros, probablemente a raíz de otro plato muy parecido que si que es de origen ruso, el steak tartar, consiste en una preparación a base de carne de ternera picada especiada y aliñada.
Ingredientes:
- 400gr. de carne de ternera picada (para 6 filetes).
- 3 huevos.
- Pan rallado.
- Perejil.
- 2 ó 3 dientes de ajo.
- Sal.
Elaboración:
Picamos en un mortero los dientes de ajo (previamente pelados, lógicamente) y el perejil. En un cuenco grande vamos a colocar la carne picada, le añadiremos el perejil y el ajo picado y sal y pimienta. Cascamos los huevos y los batimos, se los añadimos a la carne y le mezclamos bien con las manos. esta será nuestra base para hacer los filetes.
A continuación, vamos cogiendo cantidades de la mezcla más o menos del tamaño de nuestra palma y le damos forma cilíndrica con las manos, y acto seguido las aplastamos para que quede con forma de filete.
Como veis es parecido a una hamburguesa, pero con la diferencia de que los filetes rusos los vamos a pasar por huevo batido y pan rallado y los vamos a freír. Osea "hamburguesas empanadas".
Vamos a acompañarlos con esta salsa fría de yogurt "tipo kebap" que le va que ni pintada a los rusos.
Si añadimos a los filetes rusos una ensalada y una pieza de gruta ya tenemos el menú completo para estas vísperas de halloween. Nos leemos en la próxima receta. ¡Que tengáis un escalofriante fin de semana!
Fuente: este post proviene de Blog de Mapigo, donde puedes consultar el contenido original.
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