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FLAN CASERO DE VAINILLA


Para comenzar la semana os traigo un delicioso flan, un postre sencillo, cremoso y rápido de hacer, y que con el que acertareis seguro

INGREDIENTES

· 500 ml de leche a temperatura ambiente

· 397 g de leche condensada (un bote pequeño)

· 4 huevos M

· La raspa de 1 vaina de vainilla o 2 cucharaditas de pasta de @vahinepostres

· Caramelo



ELABORACIÓN

En primer lugar hacer el caramelo si lo queréis usar casero y distribuirlo sobre las flaneras. Yo he usado 3 flaneras de 400 ml de capacidad.

Precalentar el horno a 150º y meter en él una bandeja con agua en la que cocinaremos nuestros flanes a baño María.

En un bol, batir los huevos ligeramente, añadir la leche condensada y la pasta de vainilla y mezclar con cuidado para no añadir aire a la mezcla.

Verter la leche sobre la mezcla y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

Colar la mezcla para descartar posibles restos de huevo y verterla sobre las flaneras, rellenando hasta dejar como un dedo del borde.

Cubrir las flaneras con papel de aluminio y llevar al horno a 150º unos 60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo, éste salga limpio.

Quitar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente, luego meter al frigorífico y dejarlo reposar toda la noche. Lo ideal es hacerlo de un día para otro.

Desmoldar con cuidado y servirlo para su degustación

TIPS: Para conseguir un flan con una textura suave es importante no mezclar en exceso, para no incorporar aire a la masa y con ello no crear burbujas cuando se cocine. Otra cosa importante es hornearlo a baja temperatura para no sobre cocinarlo. El flan cuando se quite del horno, debe de temblar al moverlo, de lo contrario estará demasiado cocido.



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