El flan de manzana es delicioso y bastante ligero, ya que no lleva nata (crema de leche) ni leche condensada, es perfecto como postre de una buena comida!!
Como suelo decir siempre, el flan es un postre que puedes preparar cargado de calorías como el flan de leche condensada, el flan de queso y leche condensada, y el flan de café, o ligero como el flan con leche de almendras, o también, si sustituyes el azúcar por edulcorantes y la leche por leche desnatada. Lo hagas como lo hagas, todos los flanes salen riquísimos y son nutritivos.
Ingredientes:
300ml. de leche.
3 huevos.
1 manzana.
75g. de azúcar.
1 ramita de canela.
3 cucharadas de azúcar y una de agua para el caramelo.
Modo de hacerlo:
Lo primero que debes hacer es preparar el caramelo.
Como verás en las fotos, suelo hacer unos flanes con caramelo y algunos sin él, por si hay alguien que no le gusta.
Pon en un cazo o sartén al fuego.
Cuando esté caliente añade las 3 cucharadas de azúcar y la de agua.
Cocina a fuego medio sin remover, cuando veas que el azúcar empieza a fundirse remueve con una cuchara de madera hasta que veas que tiene el color del caramelo.
Una vez esté listo el caramelo, viértelo en los moldes o molde que vayas a utilizar, girando bien por las paredes.
Vamos con el flan:
Lava y pela la manzana, quita el corazón y córtala en trozos más bien pequeños.
Pon un cazo en el fuego con la leche, el azúcar y la rama de canela, deja que coja el punto de ebullición.
Cuando empiece a hervir añade la manzana troceada y deja que cueza todo junto a fuego lento, hasta que la manzana esté tierna.
Pasado el tiempo de cocción, retira la canela y pasa la mezcla a una batidora, tritura bien para que quede una mezcla lisa y homogénea, reserva.
Bate los huevos en un bol con las varillas manuales hasta que hayan doblado su volumen.
Mezcla los huevos batidos con la mezcla de manzana reservada y remueve hasta que los ingredientes se hayan integrado por completo.
Vierte la mezcla en las flaneras con o sin caramelo.
Pon las flaneritas en otra bandeja con agua para cocinarlas en el horno al baño María.
Cuece en el horno precalentado a 180º durante unos 50 minutos o hasta que compruebes que están cocidos. Para comprobar que el flan está cuajado pincha con una aguja larga, si sale limpia es que el flan está en su punto.
Saca del horno y deja que se enfríen antes de desmoldarlos.
Pon los flanes en la nevera hasta que llegue el momento de servirlos.
Puedes adornarlos con nata montada (crema de leche) o con manzana caramelizada como he hecho yo.
Estos son con caramelo....
Espero que te guste.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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