Cocina

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Flan de leche condensada



Para unos 12 flanes pequeños





Ingredientes:

- 1 litro de leche

- 1 vaina de vainilla

- 250 ml de leche condensada

- 40 gr de azúcar

- 10 huevos normales




Elaboración:

Lo primero será precalentar el horno a 190 grados.

Preparamos el caramelo, para ello aquí os dejo la entrada de cómo preparar un buen caramelo:  truco caramelo liquido casero   



En un cazo ponemos la leche y la vaina de vainilla abierta y ponemos al fuego hasta que comience a hervir, retiramos y dejamos enfriar.

Ahora cascamos los huevos en un bol y echamos el azúcar y con ayuda de una batidora , lo batimos todo muy bien hasta que el azúcar se haya juntado bien , ahora añadimos la leche condensada y seguimos batiendo , añadimos la leche ya fria , tiene que quedar muy liquido , por eso hay que tener paciencia a la hora de batir .

Colocamos los moldes de los flanes en una bandeja de horno grande y vamos echando caramelo en el fondo de cada uno hasta cubrir todos, y ahora vamos llenando nuestros moldes con la mezcla para el flan poco a poco, hasta cubrir.






Llenamos la bandeja con agua como un dedo y la metemos al horno para que se cuezan al  Baño Maria, dejamos unos 10 minutos a 190 y luego lo pasamos a 160 para que los flanes se terminen de hacer, para saber si ya están cuajados pinchamos con un cuchillo y si sale limpio, los flanes ya están listos, retiramos del horno y dejamos enfriar.

Cuando los flanes hayan enfriado, los metemos en la nevera al menos 6 horas, pues hay que comerlos fresquitos.

Los desmoldamos y servimos como mas nos gusten, en mi caso los he acompañado con guindas, pero con nata (crema de leche) y plátano están igual de buenos, animaros por que el sabor no tiene nada que ver con los que se venden.




Esta receta está elaborada con el menaje de hostelería y repostería de la fábrica Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).

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Etiquetas: generalalgo dulce

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