Receta
Flan Chino Mandarín
Autor
Yolanda Vadillo
Raciones
6
Tiempo
15 minutos (más enfriado)
Ingredientes
400 ml de leche + medio vaso para diluir los sobres
2 sobres de flan chino
6 cucharadas de azúcar
1 rama de canela
Piel de limón
4 cucharadas de agua
Elaboración:
1. Ponemos en la cuco la leche con la rama de canela, la cascara de limón y 1 cucharada de azúcar. Programamos vapor 5 minutos, sin tapón y sin cuchilla. Al terminar, colamos la leche para quitar la rama y la piel de limón.
2. Seguidamente diluimos los sobres de flan en el medio vaso de leche, con otra cucharada de azúcar. Reservamos.
3. Equipamos con la batidora, añadimos la leche y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2. Cuando lleve 2 minutos, echamos el medio vaso de leche reservado.
4. Mientras, hacemos un caramelo de forma tradicional en un cazo o sartén, con las 4 cucharadas de azúcar que nos queda y las 4 de agua. Intentamos que no quede muy oscuro para que no amargue.
5. Terminado el caramelo, repartimos en las flaneras y añadimos el flan encima.
6. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después reservamos en la nevera.
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