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Flan de chocolate (tradicional o Crock-Pot)



Me encantan los flanes de huevo. Teniendo en cuenta que no soy una persona a la que el dulce le entusiasme, que me guste tanto (¡tantísimo!) el flan de huevo es ilógico. Eso sí, solo me gustan los caseros, los industriales me parecen un insulto al paladar.

Hace unos días, después de preparar la tarta de dos chocolates me sobró parte del chocolate, así que lo metí en moldes individuales e hice estos flanes.

Los preparé en la Crock-Pot, pero se pueden hacer en el horno al baño María.

Esta receta de aprovechamiento me viene de maravilla para el reto "Reciclando sabores" de este mes:



INGREDIENTES

Leche entera: 525 mililitros.

Azúcar: 125 gramos.

Huevos: 4.

Yemas de huevo: 2.

Chocolate fondant negro: 150 gramos.

Cacao en polvo: 50 gramos.

ELABORACIÓN (Crock-Pot):

Echamos agua en la Crock-Pot (tiene que llegar a la mitad de la altura de los recipientes donde vayamos a hacer el flan) y encendemos en temperatura alta.

Echamos la leche en un cazo, junto con el chocolate troceado y el cacao. Lo dejamos a fuego medio bajo y vamos removiendo con las varillas hasta que el chocolate se funda. Retiramos el cazo del fuego.

Batimos los huevos con las yemas y el azúcar hasta que estén espumosos. Añadimos el chocolate fundidoque tenemos en el cazo y mezclamos bien.

Llenamos unos botes de cristal (o flaneras o lo que queramos utilizar) con esta crema y los tapamos. Los metemos en la Crock-Pot durante 5 horas en temperatura baja.

ELABORACIÓN (tradicional):

Echamos la leche en un cazo, junto con el chocolate troceado y el cacao. Lo dejamos a fuego medio bajo y vamos removiendo con las varillas hasta que el chocolate se funda. Retiramos el cazo del fuego.

Batimos los huevos con las yemas y el azúcar hasta que estén espumosos. Añadimos el chocolate fundidoque tenemos en el cazo y mezclamos bien.

Encendemos el horno a 150ºCy calentamos agua en una olla para hacer el baño María.

En una fuente para el horno colocamos un trapo que cubra la base. Ponemos las flaneras encima llenas hasta 3/4 de su capacidad.

Echamos el agua caliente en la fuente del horno, hasta la mitad de las flaneras, más o menos.

Horneamos durante 25 minutosaproximadamente. El flan tiene que quedar firme por los bordes y tembloroso por el centro.





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Etiquetas: Repostería

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