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Ingredientes
INGREDIENTES PARA MOLDE DE 1.3 LITROS
6 HUEVOS
900 ML DE LECHE ENTERA
150 GR DE AZUCAR
PARA EL CARAMELO
100 GR DE AZUCAR
1 CUCHARADA DE AGUAFlan de huevo casero ¡Sin horno!
para preparar el caramelo de este delicioso flan de huevo
lo primero que vamos a hacer es echar el azúcar y 1 cucharada de agua en la flanera que vamos a utilizar
a continuación, pondremos la flanera al fuego en la vitro y esperaremos a que el azúcar se deshaga
es importante tener en cuenta que el molde quemará bastante, por ello os sugiero que os ayudéis de un trapo o manopla para sujetarlo
observaréis que el azúcar (ya líquido) irá cambiando de color, lo deberéis dejar tanto tiempo como os guste
teniendo en cuenta que cuanto más oscuro más amargo
una vez conseguido el tono deseado, apartaremos del fuego el caramelo y lo extenderemos por todo el molde (ayudáos de un trapo porque quemará)
para preparar el flan de este delicioso flan de huevo
en un cuenco grande, echaremos los huevos, el azúcar y la leche (aproximadamente 150 ml de leche por cada huevo) y lo batiremos todo
cuando todo este bien incorporado, lo echaremos en el molde donde teníamos el caramelo (mi molde tiene capacidad de 1,3 litros)
para echarlo pondremos una cuchara dada la vuelta y haremos que el líquido pase antes por ella
a continuación, lo llevaremos a una cazuela que cubra la mitad de nuestro molde (ya con tapa) de agua
taparemos la cazuela y la pondremos el fuego (en mi caso lo he puesto a una temperatura 5 de 12) durante 60-65 minutos
a continuación, sacaremos la flanera de la cazuela, le quitaremos la tapa y comprobaremos si el flan está hecho (para ello introduciremos un palillo que tendrá que salir limpio)
dejaremos templar el flan 30 minutos aproximadamente y a continuación lo meteremos en la nevera durante 5-7 horas
si os podéis resistir a dejarlo toda la noche, mejor
pasado dicho tiempo, sacaremos el flan de la nevera, le pasaremos la punta de un cuchillo por el borde y con la ayuda de un plato lo desmoldaremos.
ya solo nos queda disfrutar de este espectacular Flan de huevo casero ¡Sin horno!
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