FLAN DE PLÁTANO



Esta es una receta típica de aprovechamiento para dar salida a esos plátanos maduros que nadie quiere comer. Cuando esto me pasa tengo dos opciones: congelar los plátanos para hacer helado o hacer estos flanes. Una receta fácil.






Ingredientes para 6-8 unidades




- 3-4 Plátanos maduros

- 500 mililitros de leche

- La piel de un limón (sin parte blanca)

- Una rama de canela

- 4 Huevos

- 4-5 cucharadas de azúcar para hacer el Caramelo líquido

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º C, con calor arriba y abajo.

Calentamos la leche con la piel del limón y el palo de canela, hasta que empiece a hervir.





Retiramos y dejamos atemperar unos minutos. Mientras tanto pelamos los plátanos, los machacamos con un tenedor dentro de un cuenco amplio.




Añadimos los huevos y batimos hasta homogeneizar.
Poco a poco agregamos la leche, pasándola por un colador y removiendo al mismo tiempo.

Hacemos el caramelo poniendo el azúcar en un cazo con un par de cucharadas de agua.


Cocer hasta que el azúcar se caramelice y se cambie de color a un marrón claro. Cubrimos la base de las flaneras con el caramelo.




Rellenamos con la mezcla del flan


y cocemos en el horno durante 18-20 minutos o hasta que estén firmes.




Dejamos enfriar, mejor si es en la nevera, antes de desmoldar y servir.










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