El flan es uno de los postres por excelencia. Hoy preparamos un flan napolitano, personalmente es uno de mis flanes preferidos. Para realizarlo necesitaremos los siguientes ingredientes.
INGREDIENTES FLAN NAPOLITANO
300 ml de leche evaporada
400 ml de leche condesada
200 g de queso de untar
100 ml de nata (crema de leche)
6 huevos
INGREDIENTES CARAMELO LÍQUIDO
200 gr de azúcar
250 cc de agua
un chorrito de zumo de limón
PREPARACIÓN
En primer lugar pondremos a batir los huevos.
A continuación añadimos la leche condensada.
Una vez bien batido añadimos la leche evaporada.
A continuación el queso crema.
Una vez todo mezclado añadimos la nata (crema de leche).
Seguimos batiendo bien.
Una vez todo bien mezclado caramelizamos un molde para flan. Os dejo la receta de como hacer caramelo liquido abajo del post.
Untamos bien la flanera con el caramelo liquido y echamos la mezcla del flan, tapamos con papel aluminio por encima.
Lo metemos al horno.Debe cocer al baño maría a 180ºC durante 40-50 minutos.
Trascurrido el tiempo pinchamos con un palito.
Si sale limpio ya esta cocido.
Si os gusta que el flan tenga ojitos se deja en el agua de cocción fuera del horno hasta que se enfrié.
si os gusta mas suave lo sacáis del recipiente de agua, y dejáis la flanera a temperatura ambiente hasta que se enfrié.
Después se guarda unas horas en la nevera.
Ya esta listo para consumir.
TRUCOS PARA HACER RICOS FLANES
Si queremos un flan meloso nada más cocinado lo sacamos del agua de cocción y lo dejamos enfriar. Una vez frío lo guardamos en la nevera hasta su consumo.
Si queremos un flan con ojitos. Sólo tenemos que dejarlo enfriar en el agua de la cocción, una vez lo hayamos realizado. Una vez frío se guarda en el frigorífico hasta su consumo.
Para que el flan se desmolde bien, los moldes en los que los realizamos deben ser de acero inoxidable o aluminio.
Antes de desmoldar debe estar bien frío, debemos meterlo unos minutos en el congelador.
También antes de desmoldar repasar los bordes con la punta de un cuchillo.RECETAS QUE OS PUEDEN INTERESAR
CARAMELO LÍQUIDO
RECETAS DE FLANES
Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.
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