Hoy tenemos uno de los postres más conocidos en Francia y, cómo no, más concretamente en la conocida como ciudad del amor, París. Inexplicablemente el flan parisino, flan parisién o flan pâtissier, no se conoce prácticamente fuera del país galo.
La receta consiste en un flan un poco más denso de lo normal debido a la harina de maíz, que estará sobre una base de masa quebrada. Puede parecer raro pero es más una tarta que un flan tanto por la base como por la textura resultante de la mezcla líquida. Yo no puedo hacer otra cosa que animaros a prepararlo porque es un postre espectacular que dejará a todo el que lo pruebe absoluta e inevitablemente enamorado.
Ingredientes
5 huevos
250 g de azúcar
700 ml de leche
2 cucharaditas de extracto de vainilla
500 ml de nata (crema de leche) líquida
120 g de harina de maíz
1 lámina redonda de masa quebrada
Vídeo paso a paso:
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Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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