Ingredientes
320 ml de agua o leche
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
Una cucharadita de sal
20g de levadura fresca
600 grs de harina de fuerza
200g de bacon en taquitos
Dos o tres ramas de romero
1 trozo de queso de camembert, de cabra o el que más os guste que sea cremoso
Mantequilla derretida
Semillas (opcional)
Primero tostamos el bacon en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté frito añadimos el romero para que coja sabor. Lo retiramos y reservamos. Yo eché del seco y se quedó en el pan. Creo que la opción original de echarlo en rama y retirar es mucho mejor
Luego preparamos la masa. Deshacemos la levadura en la leche templada, añadimos el azúcar y dejamos reposar 15 minutos. Después mezclamos con la harina y la sal y amasamos bien, unos 10 minutos. La masa es un gusto porque es muy fácil de manejar, y muy agradable también. También podéis utilizar amasadora, y en este caso pues ya como soláis preparar vosotros las masas. Añadimos el bacon y dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen.
Después cortamos la masas en 10 porciones, 5 de 120 gramos y 5 de 90 gramos. Cogemos las grandes y las alisamos, de una en una, con un rodillo hasta dejarlas muy finas, formando un círculo. Podemos recortarlas utilizando un plato para que queden más redondas. Colocamos la primera encima de una bandeja de horno forrada con papel de hornear y pincelamos con mantequilla derretida. Encima colocamos otra, mantequilla, y otra. La última la haremos más grande para que envuelva las otras 4. Hacemos unos cortes como si fuera una pizza, en forma de triángulo, pero sin llegar al borde y desde la punta tiramos hacia fuera. Hacemos lo mismo con las porciones pequeñas y colocamos dentro del grande
Con los trozos de masa que hemos ido cortando, hacemos una base que ponemos dentro de la flor, y donde pondremos en queso. Pincelamos con huevo batido (esto se me olvidó a mi), espolvoreamos con semillas y metemos al horno, previamente precalentado, durante 25 minutos a 200ºC.
Os pongo el enlace de la receta para que lo veáis en imágenes Kanela y limón
Es una delicia de pan, supertierno y buenísimo.
Fuente: este post proviene de Cocina con gusto, donde puedes consultar el contenido original.
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