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FLOR DE BRIOCHE




Bueno... al fin me atreví a hacer la flor de brioche que hace tiempo vi en el blog de kanela y limón (por cierto, un blog ESPECTACULAR), la verdad es que tenía comprado los ingredientes hace bastante...pero no me acababa de decidir... y hoy, tarde lluviosa, y sin salir de casa, me he dicho, decídete y estoy tan contenta como un niño con zapatos nuevos, como se suele decir, así que aquí os lo presento!!!Madre mía, estoy deseando hincarle el diente, todavía está calentito, me ha hecho mucha ilusión hacerlo!!

La receta la he variado un poco, no es igual igual que la de kanela y limón, a quien por cierto agradezco que haga unas recetas tan chulas, que me da ideas e inspiración para hacerlas y lucirme claro jajaja

INGREDIENTES:

- 500 grs de harina de fuerza

- 120 grs de azúcar

- 250 grs de leche

- 50 grs de mantequilla pomada

- 25 grs de levadura fresca

- 2 huevos

- 2 cucharadas soperas de agua de azahar

- 1 pizca de sal

- gotitas de chocolate

PREPARACION:

Disolvemos la levadura en un poco de leche tibia, ponemos la harina en un recipiente hondo, y añadimos el azúcar y la mantequilla, toda la leche, 1 huevo, el agua de azahar y la sal. Y amasamos, durante 8 o 10 minutos. Ponemos un cuenco y lo pincelamos con aceite, volcamos la mezcla y la tapamos con un trapo, para que leve, como una hora, o quizás más. Cuando ya ha levado, enharinamos un poco el mármol, y hacemos bolas de la masa, de unos 50 o 60 grs, las vamos aplastando, y hacemos unos círculos, que montaremos uno encima de otro, hasta cuatro, y pincelando con mantequilla derretida entre círculo y círculo, y en el que queda encima, ponemos unas gotas de chocolate, lo enrrollamos como un brazo de gitano, y lo cortamos en cuatro o cinco porciones, y así sucesivamente hasta donde nos dé la masa.

En una bandeja de horno, ponemos un papel sulfurizado, y vamos poniendo las porciones, las vamos juntando en forma como de flor, y pincelamos con mantequilla para que queden bien unidas. Volvemos a tapar con el trapo para que leve, otra media hora o más. Cuando ha levado, pintamos bien con huevo batido, y espolvoreamos generosamente con azúcar. Ponemos al horno precalentado a 170 grados, por arriba y por abajo, y vigilamos que quede dorado, si vemos que se dora demasiado ponemos un papel de aluminio que lo cubra(unos 20 - 25 minutos). Cuando pinchemos y salga limpia la aguja, estará hecho y lo podemos sacar del horno, para dejar que se enfríe y A COMERRRRR



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Etiquetas: recetas postres

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