Flores de Cuaresma

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar un menú con cocina puramente tradicional, de esos platos que encontramos en los recetarios de nuestras abuelas, que no debemos olvidar y que hay que seguir transmitiendo a futuras generaciones porque están muy ricos y traen toda la esencia de la cocina de nuestro país. Como primer plato vamos a preparar una SOPA CASTELLANA CON SETAS, una sopa de origen humilde ...

Buenos días !!! dejamos atrás "febrerillo el loco" con su día de más este año y damos paso a marzo. Seguro que se nos hará más corto con el fin de mes que nos espera, un "kit-kat" con los días de descanso por la Semana Santa, pero para eso todavía queda y es que me emociono y empiezo a teclear y hago que corran los días a la orden de ya. Pero no, me niego. Iremos poquito a poco ...

Buenos días receteros! Madre mia que frio hace hoy, primer viernes de cuaresma, y toca para comer uno de mis platos favoritos, potaje de vigilia. #recetasdecuaresmaconluigi El potaje de vigilia es un potaje  que tradicionalmente se ha servido los viernes de cuaresma en España . Debido a la prohibición religiosa de comer carne en este período, este plato contiene como aporte proteínico, bacalao en ...

Unos ricos buñuelos de Cuaresma que también se conocen como buñuelos del Ampurdán o al menos así los conozco yo. Espero os gusten. Disfrutadlos BUÑUELOS DE CUARESMA Ingredientes:400 gr de harina fuerte 3 huevos 50 gr. de margarina 150 gr. de azúcar 25 gr de levadura fresca de panadería 100 gr. de leche corteza rallada de un limón pequeño 3 gr de anís en grano 1/2 cucharadita de canela ...

Estamos en Cuaresma, aunque estos platos los podemos hacer todo el año. Usamos: Garbanzos ya remojados de la noche anterior. Bacalao previamente de desalado, lomos por ejemplo. Espinacas Ajo, cebolla, laurel, huevo duro y almendras picadas. Vamos a poner un chorro de aceite con media cebolla cortada gorda, un par de ajos con un golpe y la hoja de laurel. Sofreímos y añadimos agua. Cuando empiece a ...

La cuaresma es un tiempo de preparación para la Semana Santa y la Pasión que tradicionalmente ha ido también asociado al ayuno y a la abstinencia. No comer carne los viernes como establece la Iglesia o privarse de los postres que tanto gustan, o hacer pequeños sacrificios como dejar de fumar, o no tomar ese aperitivo que apetece mientras duran estos cuarenta días, forman parte de la cuaresma. Co ...

Receta Buñuelos de Cuaresma Autor RecetasCuisine Raciones 15-20 unidades Tiempo 40 minutos (aporx.) Ingredientes 150gr de Leche 30gr de Mantequilla troceada 15gr de Azúcar 15gr de Vino dulce tipo Moscatel 3gr de Anís en grano Ralladura de naranja o limón 1 pizca de Sal 80gr de Harina 1 Huevo Aceite de girasol para freír Azúcar y canela para espolvorear los buñuelos Hola! Compartimos hoy una receta ...

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 8 Tajadas de bacalao ½ Kg. de Garbanzos (2 Puñados por persona) ½ Kg. de Judías Blancas (2 Puñados por persona) 1 Tomate rojo 1 Cebolla Grande (1/2 en gajos y ½ picada) 2 Hojas de laurel 2 Dientes de ajo 400 gr. de espinacas (yo he usado un paquete congelado) 3 Cucharadas de pimentón dulce (de las de café) 2 Cucharadas de harina (soperas) 2 Litros ½ de agua 3 Huevos c ...

Es época de Recetas de Cuaresma. La Cuaresma es el tiempo litúrgico del calendario cristiano destinado a la preparación espiritual de la fiesta de la Pascua. Se trata de un tiempo de purificación  celebrado en las iglesias católica, ortodoxa y anglicana y algunas de las protestantes y evangélicas. La tradición “manda” que comamos platos, tanto dulces como salados, propios de esta ̵ ...

Hoy, aunque no acostumbro a publicar en domingo,como ya sólo queda una semana para el Domingo de Ramos, os traigo un recopilatorio de platos típicos (o no...) de esta época, platos sin carne, espero que os guste la selección.... Ya sabéis que pinchando en el nombre de cada plato, os saldrá la receta completa, así que comenzamos con un aperitivo, unos deliciosos Huevos rellenos, al estilo de mi ...