comunidades

GALETTE DES ROIS



La Galette des Rois es una tarta típica de Francia y Bélgica que se elabora en los primeros días del año para celebrar la Epifanía o el Día de Reyes. Es a Francia lo que el Roscón de Reyes a España. Hace años que la preparé por primera vez aunque aún no la había publicado en el blog. Y hoy 4 de enero aprovecho para traerla por aquí por si estáis empachados de tanto roscón de reyes y os queréis animar con un postre mucho más sencillo y muy rico.



INGREDIENTES PARA LA GALETTE DES ROIS:

2 planchas de hojaldre redondas

1 huevo para pintar el hojaldre

1 poco de azúcar para espolvorear el hojaldre

Para la crema:

300 ml. de leche entera

120 gr. de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

3 yemas de huevo

30 gr. de Maizena

120 gr. de almendra molida



PREPARACIÓN DE LA GALETTE DES ROIS:

Primero vamos a preparar la crema, para ello separamos 50 ml. de la leche y el resto lo ponemos en un cazo junto con el azúcar y la esencia de vainilla. Llevamos a fuego suave hasta que comience a hervir.

Mientras tanto añadimos la Maizena a la leche sobrante y removemos hasta integrar bien. Después añadimos las yemas de huevo e integramos bien. Retiramos el cazo del fuego y añadimos la mezcla de Maizena y yemas. Integramos con unas varillas y llevamos de nuevo al fuego, sin dejar de remover hasta que la mezcla se vaya espesando. Una vez espesada la mezcla añadimos la almendra molida, removemos bien y retiramos del fuego. Tapamos y dejamos atemperar una media hora más o menos.



Una vez atemperada la crema preparamos la galette. Para ello abrimos una plancha y pintamos los extremos (uno tres centímetros) con huevo batido, en el interior ponemos el relleno (dejando libres esos tres centímetros que hemos pintado con huevo). Tapamos con la otra plancha de hojaldre, presionando bien en los extremos para que queden sellados.

Con un cuchillo o cúter hacemos unos cortes sin que lleguen a los extremos (en las fotos podéis ver cuántos cortes hice yo, dándole más o menos forma curva). Pintamos la superficie con huevo batido y llevamos al horno precalentado a 200º durante unos 20 o 25 minutos (hasta que veamos que está dorado). Cuando falten unos 10 minutos espolvoreamos un poco de azúcar por encima.

Sacamos y dejamos enfriar completamente antes de servir.



Espero que os haya gustado esta receta con la que empiezo el nuevo año. Si queréis ver más recetas e ideas os podéis pasar por mi Instagram donde a diario os pongo nuevas ideas y propuestas sencillas.



Fuente: este post proviene de Atrapada en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El hummus en todas sus variantes es una crema de garbanzos sana y deliciosa. Es ideal para dipear con ella y si además, como la de hoy, tiene un color tan atractivo no podremos resistirnos. Y el color ...

En plena temporada de níspero toca preparar un rico postre con esta fruta que en casa no triunfa. En mi casa la única que las toma soy yo, y hemos recibido en dos semanas más nísperos de los que puedo ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres dulces navideños emociones ...

Después de tomadas las uvas, ahora toca preparar el Roscón! Os recuerdo el dulce que preparé el año pasado para celebrar el día de Reyes. Es el llamado “Galette de Rois”, típico de Francia para celebrar este día. Es más rápido y fácil de hacer que nuestro roscón pero no está mal para un día de prisas. Aprovecho para desearos toda la felicidad para este nuevo año 2015! Ingredientes: 2 m ...

Con frutos secos De mundo Desayunos ...

La Galette des Rois o tarta de los Reyes es un postre riquísimo que consiste en rellenar dos láminas de hojaldre con una crema franchipán hecha a base de crema pastelera con almendras. Se toma en la epifanía de los Reyes Magos en Francia y Bélgica. ¡Anímate a prepararla en casa! Cantidad: 1 galette (6 Raciones) Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Lista en: 1 hora 5 minu ...

Internacional Repostería cocina francesa ...

Esta es una receta tradicional francesa, igual que nosotros comemos roscón de reyes para celebrar ese día, los franceses tienen costumbre de comer Galette des rois. ¿Y que es exactamente? Es como una empanada dulce, son dos láminas de crujiente hojaldre relleno de crema frangipane. La “crema frangipane” es prima hermana de la crema pastelera, se elabora mezclando una crema de almendras ...

recetas postres dulces hojaldre ...

Feliz día de Reyes!! ¿Cómo ha ido? Se han portado bien sus Majestades? O han dejado mucho carbón?? Seguro que no!! Que habéis sido todos muy buenos verdad? ;) Este año en casa, en lugar de Roscón, nos desplazamos hasta el vecino país galo, y nuestro postre será una deliciosa Galette des Rois rellena de frangipane, una rica crema de almendras que con el hojaldre hacen que nadie se pueda resistir. Y ...

recetas postres internacional navidad ...

Mientras en España celebramos la Epifanía el día 6 de enero, la visita de los reyes magos al niño Jesús, con nuestro tradicional roscón de reyes, en el norte de Francia durante los primeros días del año y para conmemorar esa fecha, preparan su dulce típico, la galette des Rois (tarta de los reyes). Es una tarta de hojaldre rellena de crema de almendras. Una tarta deliciosa, digna de reyes y que su ...

general eat the world pic-nic ...

"A los españoles les gusta mucho la FIESTA". Es el mejor ejemplo de unos crían la fama y otros cardan la lana que existe. O eso, o los guiris se sienten intimidados por nuestra fama fiestera, y cuando tienen un español cerca tienen que darlo todo para demostrar que ellos también tienen una grasia-rosiera-que-no-se pue-aguantá. Y tengo un ejemplo vivido en primera persona. Este m ...

RECETAS NAVIDEÑAS REPOSTERÍA

La Galette des Rois, o tarta de reyes, es un dulce que tradicionalmente se elabora en el norte de Fracia y Bélgica para celebrar la Epifanía (día de Reyes) al comeinzo del año. Consiste en una tartaleta hecha a base de hojaldre que se rellena con una crema de almendras o bien una mezcla de crema de almendras con crema pastelera, en proporción 2 a 1, a la que se denomina frangipane. Yo he prepara ...

tarta de almendras galette des rois almendras ...
Receta de 'Galette des Rois' /Galette des Rois recipe.

Aunque el día de Reyes ya haya pasado quería enseñaros la receta de la "galette des Rois", que es una tarta a base de almendras que se hace en Francia el día de la epifanía. Los franceses comen el roscón de Reyes o esta tarta, en la que también meten una sorpresa dentro y al que le toca tiene que comprarla al año siguiente. Se me ha churruscado un poquito pero está muy buena igualmente. ...

recetas postres almendra crema pastelera ...

Tengo especial cariño a esta tarta. Como podéis imaginar por el nombre, es una tarta francesa y normalmente se prepara en Navidad. Mis padres vivieron en Paris muchos años y allí conocieron algunas recetas típicas del país que aquí no se conocían entonces tanto. No es lo mismo que ahora que está todo mucho más internacionalizado. Entonces eran recetas muy nuevas para los que no eran franceses y cl ...

general

L@s que me honráis con vuestras visitas sabéis que no suelo alargarme mucho en las entradas..Opino que cuando se va buscando una receta de cocina no apetece distraerse leyendo otras cosas, por eso intento casi siempre “ir al grano”.. Pero por esta vez, y sin que sirva de precedente, reivindico desde aquí mi rechazo más absoluto hacia los gobernantes que, con sus leyes injustas, están l ...