comunidades

Galette des Rois (tarta de los Reyes)



Mientras en España celebramos la Epifanía el día 6 de enero, la visita de los reyes magos al niño Jesús, con nuestro tradicional roscón de reyes, en el norte de Francia durante los primeros días del año y para conmemorar esa fecha, preparan su dulce típico, la galette des Rois (tarta de los reyes).
Es una tarta de hojaldre rellena de crema de almendras. Una tarta deliciosa, digna de reyes y que suele contener una "fève" (un "haba" literalmente traducido): aquel que se encuentre el haba, se convertirá en el rey del día.
Imagino que versiones habrá muchas, pero yo me quedo con la receta de mi amiga Lidia, que después de tantos años viviendo en Marsella y tantas recetas ricas que nos ha dado, de nuevo ha vuelto a sorprendernos con esta delicia. Ella me asegura que la verdadera galette de rois no lleva crema pastelera, tan sólo la crema de almendras (¡que no es poco!).
Una tarta verdaderamente especial, muy sencilla de preparar y que además de tomar el día de reyes, merece la pena tenerla en cuenta para celebrar cualquier ocasión especial.
Ingredientes:
- 2 planchas de hojaldre redondas
- 125 gr. de almendra molida
- 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 125 gr. de azúcar
- 2 huevos + 1 para pintar el hojaldre
- 1 cucharada de ron
1.- Precalentar el horno a 220º
2.- Trabajar la mantequilla derretida junto con el azúcar hasta que la mezcla esté homogénea.
3.- Añadir la almendra, los dos huevos y el ron. Mezclar bien.
Si lo preparamos con thermomix, podemos derretir la mantequilla poniendo el vaso a temperatura 37º durante un par de minutos, a velocidad baja (1-2). Luego podemos incorporar el resto de ingredientes en el vaso, mezclando sin temperatura, a velocidad 2-3 hasta que estén bien integrados.
Preparación de la galette:

1.- Poner una masa de hojaldre extendida. Verter la mezcla con cuidado extendiendo por toda la masa pero dejando 2 cm. antes del borde.
2.- Tapar con la segunda masa de hojaldre. Sellar los extremos apretando con los dedos y darles la vuelta.
3.- Con un cuchillo, dibujar cortes como si hiciéramos un sol desde el centro y hasta los extremos.
Pintar de huevo batido
4.- Hornear entre 15-20 minutos.
 La galette debe quedar dorada por arriba y por abajo.


Fuente: este post proviene de Cuchara, cucharilla, cucharón, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

De nuestro recetario tradicional siguen saliendo estas recetas que enamoran. Guisos sencillos, de los de "toma pan y moja", que nos hacen rebañar el plato y disfrutar de la comida. Es un pla ...

Me encantan estas recetas tradicionales que con pocos ingredientes terminan en platos espectaculares. Esta cazuela es un clásico de mi madre que también podemos preparar con otros pescados como rape o ...

Los guisos tradicionales no pueden faltar en nuestra cocina. Con buena materia prima y elaboraciones sencillas vamos a obtener deliciosos platos que nos trasladan a la cocina de nuestras madres. Hoy c ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres dulces hojaldre ...

Feliz día de Reyes!! ¿Cómo ha ido? Se han portado bien sus Majestades? O han dejado mucho carbón?? Seguro que no!! Que habéis sido todos muy buenos verdad? ;) Este año en casa, en lugar de Roscón, nos desplazamos hasta el vecino país galo, y nuestro postre será una deliciosa Galette des Rois rellena de frangipane, una rica crema de almendras que con el hojaldre hacen que nadie se pueda resistir. Y ...

tarta de almendras galette des rois almendras ...
Receta de 'Galette des Rois' /Galette des Rois recipe.

Aunque el día de Reyes ya haya pasado quería enseñaros la receta de la "galette des Rois", que es una tarta a base de almendras que se hace en Francia el día de la epifanía. Los franceses comen el roscón de Reyes o esta tarta, en la que también meten una sorpresa dentro y al que le toca tiene que comprarla al año siguiente. Se me ha churruscado un poquito pero está muy buena igualmente. ...

recetas postres almendra crema pastelera ...

Tengo especial cariño a esta tarta. Como podéis imaginar por el nombre, es una tarta francesa y normalmente se prepara en Navidad. Mis padres vivieron en Paris muchos años y allí conocieron algunas recetas típicas del país que aquí no se conocían entonces tanto. No es lo mismo que ahora que está todo mucho más internacionalizado. Entonces eran recetas muy nuevas para los que no eran franceses y cl ...

general

L@s que me honráis con vuestras visitas sabéis que no suelo alargarme mucho en las entradas..Opino que cuando se va buscando una receta de cocina no apetece distraerse leyendo otras cosas, por eso intento casi siempre “ir al grano”.. Pero por esta vez, y sin que sirva de precedente, reivindico desde aquí mi rechazo más absoluto hacia los gobernantes que, con sus leyes injustas, están l ...

Dulces con horno Postres y dulces Bon appetit mama ...

Bon appétit amig@s, Aunque en Francia no se suele celebrar en demasía los Reyes Magos, sí que es tradición pastelera celebrar la llegada de los Reyes Melchor, Gaspar y Baltasar – la Epifanía- con esta deliciosa Galette des Rois (Tarta de los reyes)- Una tarta de hojaldre rellena de una exquisita frangipane (crema de almendra). Como os comenté ya en alguna ocasión, la influencia gastronómica franc ...

COCINA FRANCESA DULCES NAVIDEÑOS

La Galette des Rois es una tarta típica de Francia y Bélgica que se elabora en los primeros días del año para celebrar la Epifanía o el Día de Reyes. Es a Francia lo que el Roscón de Reyes a España. Hace años que la preparé por primera vez aunque aún no la había publicado en el blog. Y hoy 4 de enero aprovecho para traerla por aquí por si estáis empachados de tanto roscón de reyes y os queréis a ...

Internacional Repostería cocina francesa ...

Esta es una receta tradicional francesa, igual que nosotros comemos roscón de reyes para celebrar ese día, los franceses tienen costumbre de comer Galette des rois. ¿Y que es exactamente? Es como una empanada dulce, son dos láminas de crujiente hojaldre relleno de crema frangipane. La “crema frangipane” es prima hermana de la crema pastelera, se elabora mezclando una crema de almendras ...

A un paso de acabar las fiestas de Navidad, en España aun nos queda la mágica noche de Reyes, en la que los mayores volvemos a sentirnos como niños. He querido despedir estas fiestas con un dulce diferente al roscón de reyes, la Galette des Rois que preparan nuestros vecinos franceses y que bien puede convivir con nuestro roscón. Es super facil de preparar y esta buenísima !! ¿ Te atreves a prepar ...

dulces navidad receta tradicional ...

La tradición manda que en nuestro país para el día de Reyes el dulce por excelencia sea el Roscón de Reyes, pero también es bueno cruzar fronteras y conocer las tradiciones de otros países como por ejemplo en Francia que es tradicional que en el día de Reyes se coma la Gallette des Rois que traducido al castellano quiere decir la Tarta de Reyes, yo os traigo mi versión de este dulce riquísimo que ...

recetas postres dulces tradicionales hojaldres ...

La Gallete des Rois o tarta de reyes es el equivalente francés a nuestro roscón de Reyes. Se trata de una tarta elaborada con hojaldre y rellena de una deliciosa crema de almendra o frangipane. Al igual que en el roscón, también se le puede introducir una sorpresita en su interior. El afortunad@ que lo encuentre será coronado rey por ese día y tendrá el privilegio de optar a la corona de cartón. ...