Cocina

Inventos de Sandris Idea guardada 3 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Galette des Rois

Tengo especial cariño a esta tarta. Como podéis imaginar por el nombre, es una tarta francesa y normalmente se prepara en Navidad.

Mis padres vivieron en Paris muchos años y allí conocieron algunas recetas típicas del país que aquí no se conocían entonces tanto. No es lo mismo que ahora que está todo mucho más internacionalizado. Entonces eran recetas muy nuevas para los que no eran franceses y claro, cuando venían a España, pues no las encontraban muy fácilmente. En Valencia sí que había alguna pastelería francesa y recuerdo siendo pequeña, que de vez en cuando pasábamos por allí a comprar éclairs de chocolate y de café. Recuerdo que era algo muy diferente a lo que había probado hasta entonces siendo pequeña, estaba muy rico y con un sabor muy especial. Y ahora de mayor, recuerdo aquellos éclairs con mucho cariño, todo gracias a que mis padres vivieron en Francia y me dieron a conocer aquella receta de postre tan especial. 

Acerca del galette des rois, hasta no hace muchos años, no encontraban por ningún sitio en Valencia. Hasta que supieron de una pastelería en un pueblo del sur de Valencia que sí que vendían. Así que hace un par de años compraron uno para Navidad. Para mi fue la primera vez que probé uno y la verdad que noté un sabor raro (es normal, no es lo habitual que se hace aquí en España), pero me gustó. Era diferente a lo que había probado yo hasta ahora y no sé... como que me dejó la curiosidad de probarlo otra vez. En resumen... que me gustó y a mis padres les hizo recordar su época en París :-)

No sé si fue al año siguiente o un par de años después, mi madre encontró la receta e hizo el galette des rois en casa. No era lo mismo que el de una pastelería francesa, pero la verdad que estaba muy bueno igualmente. Esa fue mi segunda vez que probé el galette des rois y me siguió picando la curiosidad.

Ahora que me dedico más a la cocina y les llevo muchas veces comida a mis padres o cuando voy de visita suelo cocinarles yo... pensé... pues ya está... ahora para Navidad, en vez de comprar el galette des rois o hacerlo ella, esta vez pruebo a hacerlo yo!!! Hacemos una prueba antes de que llegue la Navidad y si nos gusta, pues lo volvemos a hacer... Así que... eso hicimos; hice un galette des rois y me encantó!!! :-) La verdad es que hice un pequeño cambio al que hizo mi madre aquel año pero nos gusta de ambas formas... Así que... podemos cambiar cada año uno y otro, así tenemos variedad, aunque la diferencia en el sabor tampoco se nota tanto. Lo hice en casa de mi madre, que su horno está viejecito y quema más por un lado que por otro y yo no lo termino de controlar, pero bueno, a pesar de eso no salió nada mal, no se me quemó ni nada, solo que por un lado estaba más doradito que por otro.



Una vez más... perdonad por las fotos que fue cuando tenía el móvil roto y la calidad de las fotos no es muy buena y tampoco pude hacer el paso a paso. Pero bueno, como me llevé a mi casa un trocito de tarta para que lo probara mi pareja, en casa al menos con el móvil de él sí que pude hacer una foto con algo mejor calidad...
Ah por cierto... la receta la saqué del blog Cuinant, así que como siempre... me parece justo nombrar la fuente de donde he sacado esta receta :-)

Y bueno, ya después de toda la parrafada que os he soltado... además de que quería hacerlo yo por mi propia cuenta este año en casa, me ha venido de perlas porque en el reto de Sakura Creative Mind nos ha tocado Francia en Navidad, así que... ni hecho a posta!!!!

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre
Crema Frangipane:
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar glas
125 gr de almendra molida
12 gr de maicena
2 huevos
1 cucharada de amaretto (esencia de almendra, cointreau, ron o anís seco)
125 gr de crema pastelera (esto es lo que puse yo en comparación a mi madre, ella hace la galette des rois sin la crema pastelera, pero le gustó igualmente porque la crema pastelera que hice estaba riquísima jejejeje, pero esta vez le puse piel de naranja y piel de limón, una ramita de canela, un chorrito de esencia de vainilla y unas gotitas de agua de azahar)
1 yema de huevo para pintar el hojaldre


Para la crema pastelera, ya os he puesto el enlace a otra publicación de mi blog donde explico cómo hacerla. Lo bueno que tiene es que cada vez la puedes aromatizar de la forma que quieras :-) Y siempre tendrá un toque diferente dependiendo para qué la vayas a usar y siempre estará riquísima!!! :-) Para la crema Frangipane... mezclamos todos los ingredientes y los huevos los ponemos de uno en uno hasta que se mezcle todo bien. La maicena es mejor deshacerla en frío, en caliente se hacen grumos y es más difícil deshacerla; es un consejo que os doy para los que no lo sepáis porque luego os echáis las manos a la cabeza cuando veis los grumos y no es nada agradable a la hora de comerlo... 



Cogemos las láminas de hojaldre y como siempre, las pinchamos con un tenedor para que no suba demasiado. Extendemos la primera y ponemos la masa del galette encima y luego ponemos la tapa. Para los bordes... aquí cada uno como más le guste... hay gente que le gusta pinchar los bordes con un tenedor, otros enrollan los bordes, otros los pellizcan... eso a vuestro gusto. Y por último, pintamos el hojaldre con la yema de huevo y listo... al horno a 200ºC hasta que se dore el hojaldre y a comeeeeeeeeeeeeeer!!!! Si os gusta la almendra... os aseguro que os va a encantar!!! Si me decís que busque un parecido en España... igual lo más parecido por la masa interior sería la tarta de Santiago, pero son toques diferentes... Probad algún día y ya me decís!!!! 



Y como siempre... os recuerdo que si decidís hacer esta u otra receta mía... si queréis, me podéis pasar la foto de la receta final y la comparto en el álbum que tengo en Facebook de "Vuestras recetas" :-) Y si os da palo, solo con que me comentéis si os ha gustado la receta... yo ya... contenta!!! :-)





Fuente: este post proviene de Inventos de Sandris, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ausente pero no desaparecida

¡¡¡¡Hola a todos!!!! Me paso por aquí de momento sin receta por una simple razón. Ya que antes estaba aquí se puede decir que a diario o todas las semanas, hace casi 6 meses que no publico ninguna ent ...

Recomendamos

Relacionado

general eat the world pic-nic ...

Galette des Rois

"A los españoles les gusta mucho la FIESTA". Es el mejor ejemplo de unos crían la fama y otros cardan la lana que existe. O eso, o los guiris se sienten intimidados por nuestra fama fiestera, y cuando tienen un español cerca tienen que darlo todo para demostrar que ellos también tienen una grasia-rosiera-que-no-se pue-aguantá. Y tengo un ejemplo vivido en primera persona. Este m ...

recetas postres dulces hojaldre ...

Galette des Rois

Feliz día de Reyes!! ¿Cómo ha ido? Se han portado bien sus Majestades? O han dejado mucho carbón?? Seguro que no!! Que habéis sido todos muy buenos verdad? ;) Este año en casa, en lugar de Roscón, nos desplazamos hasta el vecino país galo, y nuestro postre será una deliciosa Galette des Rois rellena de frangipane, una rica crema de almendras que con el hojaldre hacen que nadie se pueda resistir. Y ...

recetas postres dulces tradicionales hojaldres ...

Galette des Rois

La Gallete des Rois o tarta de reyes es el equivalente francés a nuestro roscón de Reyes. Se trata de una tarta elaborada con hojaldre y rellena de una deliciosa crema de almendra o frangipane. Al igual que en el roscón, también se le puede introducir una sorpresita en su interior. El afortunad@ que lo encuentre será coronado rey por ese día y tendrá el privilegio de optar a la corona de cartón. ...

tarta de almendras galette des rois almendras ...

Receta de Galette des Rois

Receta de 'Galette des Rois' /Galette des Rois recipe.

Aunque el día de Reyes ya haya pasado quería enseñaros la receta de la "galette des Rois", que es una tarta a base de almendras que se hace en Francia el día de la epifanía. Los franceses comen el roscón de Reyes o esta tarta, en la que también meten una sorpresa dentro y al que le toca tiene que comprarla al año siguiente. Se me ha churruscado un poquito pero está muy buena igualmente. ...

recetas postres internacional navidad ...

Galette des Rois (tarta de los Reyes)

Mientras en España celebramos la Epifanía el día 6 de enero, la visita de los reyes magos al niño Jesús, con nuestro tradicional roscón de reyes, en el norte de Francia durante los primeros días del año y para conmemorar esa fecha, preparan su dulce típico, la galette des Rois (tarta de los reyes). Es una tarta de hojaldre rellena de crema de almendras. Una tarta deliciosa, digna de reyes y que su ...

general

Galette des Rois (Galleta de Reyes/Francia)

L@s que me honráis con vuestras visitas sabéis que no suelo alargarme mucho en las entradas..Opino que cuando se va buscando una receta de cocina no apetece distraerse leyendo otras cosas, por eso intento casi siempre “ir al grano”.. Pero por esta vez, y sin que sirva de precedente, reivindico desde aquí mi rechazo más absoluto hacia los gobernantes que, con sus leyes injustas, están l ...

recetas postres dulces navideños emociones ...

Galette des Rois (Galleta de Reyes/Francia)

Después de tomadas las uvas, ahora toca preparar el Roscón! Os recuerdo el dulce que preparé el año pasado para celebrar el día de Reyes. Es el llamado “Galette de Rois”, típico de Francia para celebrar este día. Es más rápido y fácil de hacer que nuestro roscón pero no está mal para un día de prisas. Aprovecho para desearos toda la felicidad para este nuevo año 2015! Ingredientes: 2 m ...

Internacional Repostería cocina francesa ...

Galette des rois

Esta es una receta tradicional francesa, igual que nosotros comemos roscón de reyes para celebrar ese día, los franceses tienen costumbre de comer Galette des rois. ¿Y que es exactamente? Es como una empanada dulce, son dos láminas de crujiente hojaldre relleno de crema frangipane. La “crema frangipane” es prima hermana de la crema pastelera, se elabora mezclando una crema de almendras ...

Con frutos secos De mundo Desayunos ...

Galette des Rois

La Galette des Rois o tarta de los Reyes es un postre riquísimo que consiste en rellenar dos láminas de hojaldre con una crema franchipán hecha a base de crema pastelera con almendras. Se toma en la epifanía de los Reyes Magos en Francia y Bélgica. ¡Anímate a prepararla en casa! Cantidad: 1 galette (6 Raciones) Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Lista en: 1 hora 5 minu ...

Galette des Rois

A un paso de acabar las fiestas de Navidad, en España aun nos queda la mágica noche de Reyes, en la que los mayores volvemos a sentirnos como niños. He querido despedir estas fiestas con un dulce diferente al roscón de reyes, la Galette des Rois que preparan nuestros vecinos franceses y que bien puede convivir con nuestro roscón. Es super facil de preparar y esta buenísima !! ¿ Te atreves a prepar ...