Dulce de Limón Idea guardada 65 veces
La valoración media de 36 personas es: Excelente

Galletas craqueladas de calabaza

Galletas craqueladas de calabaza

Casi no llego a traeros una recetita para mañana. Pero llego, y ha sido gracias a mi amiga Inma del blog Entre 3 Fogones, que nos propuso compartir recetas para Halloween fueran algo diferentes.
Supongo que el ingrediente que más toca para esta fecha, aparte de las castañas, es la calabaza. Y, aunque ya fue la protagonista del Juego de Blogueros de octubre, me decidí por ella para traeros una receta algo diferente.
Son unas galletas craqueladas de calabaza, que llevan este ingrediente en la masa, con lo que les damos un sabor riquísimo y nos ahorramos el huevo, alargando así su conservación y haciéndolas aptas para alérgicos a este ingrediente.
Son muy fáciles de hacer (la masa la fui haciendo a ojo y probando) y muy vistosas. Ese aspecto tan bonito que tienen se debe a que la capa de azúcar glacé en la que van rebozadas se agrieta al hincharse las galletas en el horno.
La textura es parecida a un almendrado, crujiente por fuera pero más suave y ligero y por dentro.
Quedan riquísimas, y creo que son una rica alternativa a panellets, mazapanes y otros dulces para servirlas mañana en la sobremesa.
¿Nos ponemos con ellas?
Galletas craqueladas de calabaza

Ingredientes para unas 22-24 galletas:

100 gr de puré de calabaza asada (os cuento cómo hacerlo en la preparación)

100 gr de azúcar blanquilla

200 gr de harina floja

100 gr de mantequilla pomada

1 pellizco de sal

2 cucharaditas de levadura química

la piel rallada fina de 1 naranja

azúcar glacé
Preparación:
1.- Cortamos una porción de unos 120-130 gr de calabaza, la pelamos y despepitamos. La cortamos a dados no demasiado pequeños y la ponemos en un recipiente con tapa apto para microondas al 80% durante unos 8-10 minutos, hasta que esté bien tierna. La trituramos bien con la batidora de mano hasta que sea un puré fino.
2.- Ponemos en un bol la mantequilla pomada y el azúcar y mezclamos bien con una cuchara de madera hasta que se hayan incorporado bien.
3.- Añadimos el puré de calabaza a la mezcla anterior y mezclamos bien.
4.- Tamizamos la harina con la sal y la levadura y la vamos añadiendo e incorporando al bol de la mezcla anterior. Finalmente añadimos la ralladura de naranja y mezclamos.
5.- Pasamos esta mezcla a la mesa de trabajo sobre un papel film transparente y la envolvemos en él formando un cilindro. No hace falta que sea de ninguna forma específica, ya que haremos bolitas. Lo dejamos en la nevera durante mínimo 30 minutos.
6.- Precalentamos el horno a 175ºC. Preparamos una placa para el horno con papel de hornear.
7.- Ponemos un par de cucharadas de azúcar glacé en un recipiente pequeño o una taza.
8.- Dividimos la masa de las galletas en bolitas, entre 20 y 22, y las vamos pasando por el azúcar glacé, procurando que queden rebozadas con abundancia. Las colocamos sobre la placa de horno dejando un par de dedos de espacio mínimo entre ellas.
9.- Las llevamos al horno durante unos 14 minutos, hasta que al tocarlas con, por ejemplo, el mango de un tenedor, veamos que ofrecen resistencia a la presión. Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Están riquísimas. Espero que os gusten. El sabor es delicioso.
¡Feliz Castañada! o Halloween, o lo que sea que celebréis ;)
¡Que aproveche!
Galletas craqueladas de calabaza


Fuente: este post proviene de Dulce de Limón, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crepes con crema de melón y frutas

Ya estamos aquí otra vez, como cada fin de mes, con nuestro Juego de Blogueros. Los que me seguís ya sabéis de qué va, pero para los nuevos, os cuento que es un reto mensual en el que participamos uno ...

Recomendamos

Relacionado

calabaza galletas

Galletas de calabaza craqueladas

Esta receta me la encontré por casualidad en este blog dulcedelimon.WordPress.com intentando buscarle utilidad a una calabaza enorme que teníamos en casa y la verdad es que no esperaba conseguir unas galletas tan ricas como éstas.Son como pequeños bizcochitos, crujientes por fuera y blanditos por dentro y además son muy fáciles de hacer. No os preocupéis demasiado si no os gusta la calabaza po ...

GALLETAS Y PASTAS POSTRES

Galletas craqueladas

Son así. No es que al sacarlas del horno se me hayan roto, partido o adoptado esta forma tan poco presentable, no. Son así. Se llaman galletas craqueladas (crackle cookies) y como tienen ese color de terciopelo rojo también se las conoce como “red velvet”. Se llama craquelado al conjunto de grietas que a veces aparecen en las pinturas antiguas. Eso, que no deja de ser un signo de antigüedad, ahora ...

Recetas dulces

Galletas de calabaza

La receta de estas maravillosas y riquísimas galletas que os muestro hoy me la encontré en Cookpad y es obra de Mónica Vila. Nada más ver su foto ya me enamoré de ellas, pensé que por la "pintaza" que tenían deberían estar buenísimas... y no me equivoqué. ¡Y con lo que nos encanta en casa la calabaza! Ingredientes: 200 gr de puré de calabaza 200 gr de azúcar 400 gr de harina 200 gr de ...

Postres y dulces Galletas

Galletas craqueladas de chocolate

Me encanta hacer galletas en casa y el olor que inunda mi cocina. Por ello, los fines de semana que es cuando dispongo de un poco más de tiempo libre, suelo preparar galletas o bizcochos para tomar con el café después de comer o para merendar. En esta ocasión he preparado unas ricas galletas craqueladas de chocolate que se “comen solas”. ¡ No quedará ni una! Ingredientes: 100 g Manteq ...

chocolate galletas galletas craqueladas

Galletas craqueladas con y sin chocolate

Galletas craqueladas con y sin chocolate Hacía tiempo que quería hacer unas galletas craqueladas, es decir rebozadas con azúcar glass antes de hornear, de forma que les queda finalmente una especie de costra. El día que me animé, las preparé con y sin chocolate, y a continuación os cuento cómo. Galletas craqueladas con chocolate Ingredientes galletas craqueladas con y sin chocolate - 150 gr. de ...

Desayunos saludables Galletas Avena

Galletas de avena, coco y chocolate

Si os apetece unas ricas y saludables galletas de avena, fáciles, energéticas y saciantes. Para tomar en el desayuno, merienda o como tentempié. Podéis cambiar el sirope de agave por miel, la bebida de almendras por leche y las almendras por otro fruto seco. Con estos ingredientes salen unas 11 galletas grandes. Empezamos. Ingredientes: 150 gr de copos de avena 50 ml de bebida de almendras 2 cucha ...

general postres tartas y bizcochos ...

Galletas craqueladas de limón

Galletas craqueladas de limón ¡Madre mía! Que buena pinta que tienen estas galletas que nos trae Juanan desde su blog “Cuuking!” Unas deliciosas galletas craqueladas de limón con un aspecto muy particular ¿Os apetece aprender a prepararlas? Pues ¡Vamos con la receta! Galletas craqueladas de limón, la receta: La verdad es que en otras épocas mas frías del año triunfan las galletas con o ...

GALLETAS

Galletas de calabaza

GALLETAS DE CALABAZA (PUMPKIN COOKIES)Estamos en otoño y la calabaza es la reina indiscutible y yo sigo probando recetas nuevas, como estas ricas galletas de calabaza con trocitos de chocolate, son deliciosas y muy sencillas. Os comento: he utilizado en vez de las gotas o perlitas de chocolate, chocolate con leche en trocitos pequeñitos, eso a vuestro gusto. La calabaza al asarla pierde bastante ...

Harina Galletas Indice A-Z ...

Galletas de calabaza y chocolate

Que no, que no. ¿Como vamos a acabar el mes, sin galletas? Galletadicción Fáciles, y ricas, ricas. De calabaza y chocolate. ¿Como lo ves? Junio, se acaba.... Ingredientes: 250 gr. de harina de fuerza 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 100 gr. de azúcar moreno 100 gr. de azúcar blanco 190 gr. de puré de calabaza 1 cucharadita de impulsor 1 cucharadita de sal 1 huevo 200 gr. de pepitas ...

recetas postres

Galletas de almendra craqueladas

Después de ver muchas, muchísimas veces estas galletas tan fotogénicas me he decidido a hacerlas? El reto Tía Alia, en el que participo con esta receta, ha sido la ocasión perfecta para hacerlas, ya que en su propuesta dulce del mes de octubre nos animaban a preparar unas galletas de almendra, yo he decidido hacerlas craqueladas que además de bonitas están buenísimas. Yo no soy muy fan de las gal ...