Galletas de canela - Biscotti alla cannella
En este periodo, los sabores dulces como la canela o el jengibre toman protagonismo, aunque para mí cualquier excusa es buena para hacer unas galletas de canela, ya que me encantan. Yo les he dado una forma bastante simple redonda, pero son ideales para hacerlas con formas navideñas como campanitas, estrellas o árboles de Navidad.
Ingredientes para unas 25 galletas:
250 g de harina 00 o floja
100 g de mantequilla
1 huevo
150 g de azúcar de caña
1/2 cucharadita de jengibre molido
1 y 1/2 cucharaditas de canela
1/2 cucharadita de bicarbonato
Preparación:
1. Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 30 segundos a velocidad 4.
2. Hacer una bola con el compuesto y extenderla con el rodillo entre dos hojas de papel de hornear.
3. Dejar reposar dos horas en el frigorífico.
4. Cortar las galletas de la forma deseada y meterlas en el horno precedentemente precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas.
5. Dejarlas reposar unos minutos en el horno apagado y después retirar y dejarlas enfriar encima de una rejilla.
Fuente: este post proviene de La cocina italiana de Carmen, donde puedes consultar el contenido original.
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