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Galletas de chocolate y nueces


Ingredientes:

Para la masa:

400 grs de harina
200 grs de mantequilla
175 grs de azúcar
125 grs de chocolate fondant negro


1 huevo + 1 yema

Para la cobertura:

200 grs de nueces peladas
75 grs de azúcar
175 grs de chocolate con leche de cobertura

Elaboración:

Fundimos el chocolate y agregamos mantequilla y azúcar. Batimos hasta lograr una crema. Añadimos harina y mezclamos. Echamos huevo y yema y mezclamos. Amasamos y hacemos un cilindro de 5 cm de diámetro. Cubrimos con film y metemos en la nevera 2 h. Hacemos rodajas de 1/2 cm.

Precalentamos el horno a 180º- 1780 si es de ventilador y cocemos las galletas 10 min. Enfríamos sobre una rejilla. Cocemos a fuego lento 5 minutos los 75 grs de azúcar y un poquito de agua. Cuando empiece a tomar color, agregamos las nueces y removemos. Retiramos y dejamos enfríar.

Troceamos y fundimos el chocolate con leche al baño María, poco a poco y vigilando para que no se queme, y distribuyéndolo sobre la superficie de las galletas. Antes de que endurezca, colocamos una nuez caramelizada sobre cada una de ellas. Dejamos enfríar.


Fuente: este post proviene de Hoy merendamos con Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
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