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Galletas de Encaje y cómo cristalizar flores

Hola¡¡
Mi entrada de hoy va de cómo hacer galletas de encaje..



Las fotos explican el proceso paso a paso...
Para la masa de las galletas..pincha aquí..
Sin embargo, debo decir que me equivoqué, pero no veo que el resultado final sea diferente a la forma tradicional de hacerlas.
En la forma tradicional hay que mezclar primero el azúcar con la mantequilla.. y después agregar el harina y demás ingredientes.
Yo te voy a decir todas las variaciones que hice en esta receta,que no digo que sea la receta perfecta, pero en caso de apuro..sirve.
1º Yo primero junté el harina con la mantequilla. Luego agregué los demás ingredientes y junté con las manos hasta formar una bola.
2º Usé un huevo L.
3º Usé la mitad de harina normal y como no tenía más y quería hacer las galletas hoy.. sí o sí..la otra mitad es de harina de fuerza.


Yo usé ralladura de limón. Mira el truco que aprendí en el Blog de Mabel..  poner un film plástico en el rallador..Luego rallar.. y todo el limón queda en el film..y tu rallador..prácticamente limpio..




Una vez tengas tu masa ligada, guárdala en la nevera.


Para comenzar a estirar la masa necesitas rodillo, papel de horno y cortadores.


Anda sacando porciones de masa de a poco.El resto lo guardas en la nevera.


Pon la masa que vas a estirar entre dos papeles de horno y estira con el rodillo




Corta..


Saca el resto de masa y deja las galletas en el mismo papel..


Usa un palito para hacer  los agujeritos..








Yo usé estas boquillas para hacer otros adornos..


Estos son pensamientos cristalizados...  que los hice el otro día..ya te explicaré cómo se hacen. Está muy de moda comer flores..




Antes de hornear las galletas, ponlas en el frigorífico 10 minutos.

Luego hornea a 180º hasta que la base se dore.Cuida que no se te quemen.

Vigílalas..

Endurecen una vez están afuera del horno.





Y ahora te esplico cómo hacer las flores cristalizadas:
Necesitas azúcar  normal
1 clara de huevo
1 pincel
un poco de agua
Flores libres de pesticidas (pétalos de rosas,pensamientos)
Limpia la flor
Bate la clara y agrégale un poco de agua para hacerla algo más líquida.
Pincela los pétalos de la flor con la clara batida, por ambos lados.
Espolvorea el azúcar y sacude para botar el excelente
Deja secar sobre papel de horno en lugar seco.
Demora en secar unas 24 horas. A mi.. 3 días...
Quedan crujientes, dulces y con el sabor de cada flor...
Los pensamientos tienen un sabor muy especial.
Puedes usarlos para decorar postres o tartas.


Fuente: este post proviene de La cocina de Sonia , donde puedes consultar el contenido original.
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