Tartafantasía Idea guardada 66 veces
La valoración media de 18 personas es: Excelente

Galletas de mantequilla más sabrosas y perfectas

Galletas de mantequilla perfectas


Uno de mis primeros vídeo tutoriales fueron sobre galletas de mantequilla, hace casi cuatro años... ¡cómo pasa el tiempo! retomo la receta para hacer una nueva versión más sabrosa y con un vídeo mejorado y más completo.

La primera receta que os enseñé es estupenda, pero ésta es más sabrosa, ni mejor, ni peor, simplemente diferente, desde hace unos años es la que estoy elaborando para todas mis galletas.

Galletas de mantequilla perfectas


Después de cuatro años haciendo galletas y grabando vídeos he progresado en ambas cosas. Ahora mis galletas tienen un mejor acabado, más profesional y también mis vídeo han mejorado bastante. En la versión anterior tuve que hacer dos para contaros la mitad de lo que cuento en este nuevo vídeo, donde recojo todos los trucos para la masa y el horneado.

Este verano escribí en el blog sobre las galletas de mantequilla y os expliqué muchas cosas que he incluido en este vídeo.

Voy a empezar por los ingredientes y después con el vídeo tutorial

INGREDIENTES GALLETAS DE MANTEQUILLA

Aproximadamente para 40 galletas medianas

225 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

150 gr de azúcar glas. Cuanto más fina sea mejor.

1 huevo. Si es de corral o ecológico mejor serán vuestras galletas.

1 ó 2 cucharadas de extracto, esencia o aroma. He usado de sabor vainilla.

Media cucharadita de sal.

400-420 gr de harina.

Me he dejado la harina en el último lugar para escribir un poco más sobre ella. Puede ser harina de repostería, pero CUIDADO no debe tener levadura, eso arruinaría la receta, también podéis usar harina de trigo de todo uso pero ambas tanto la de repostería como la harina común deben tener menos de 10 gr de proteínas por cada 100 gr.

Esta información viene en el propio envoltorio, donde los ingredientes y valores nutricionales, con esta harina lograremos que nuestras galletas queden más lisas y después podamos decorarlas mejor.



En mi caso, cuando fui a comprar la harina al supermercado, no encontré una harina de repostería que tuviera menos de 10 gr proteínas, así que me llevé una de todo uso, la normal, pero con sólo 9 gr de proteínas por 100 gr y mis galletas quedaron muy bien.

Si no encontráis la harina con estas característica, no sufráis, la galletas os van a salir muy ricas y bonitas, en el vídeo os explico un truco infalible para que siempre os salgan bien lisas.

Galletas de mantequilla perfectas


HERRAMIENTAS PARA HACER GALLETAS

Un rodillo con niveles.

Cortantes de galletas.

Bandeja para el horneado.

Bandeja para la refrigeración en la nevera.

Rejilla para que enfríen nuestras galletas.

Una caja metálica de galletas para conservarlas.

2 ó 3 Tapetes o bases de silicona en su defecto papel vegeta, de horno, encerado... Los tapetes de silicona no son totalmente necesarios, pero con ellos logramos un acabado más profesional en la parte posterior de la galleta. En el vídeo os muestro como quedan las galletas con y sin tapete, de esta forma podréis decidir si preferís comprarlos o no, son caros, por lo que si no les vais a dar mucho uso no merece la pena invertir en ellos.

En la foto inferior podéis ver la diferencia entre dos galletas, una ha sido horneada con tapete, la que tengo en las manos, y otra no. Aunque por delante no se aprecian diferencias entre ellas.
Galletas de mantequilla perfectas


PREPARACIÓN

La preparación la podéis ver en el vídeo, donde os voy a enseñar muchos trucos para el horneado, alisado de galletas, todo para que vuestras galletas sean perfectas. https://youtu.be/a_sUbcL1Llk

 


 

Estas galletas las decoré con fondant blanco y un lacito de raso rosa, muy sencillas de hacer, grabé como las decoraba y en breve editaré un mini vídeo tutorial. Las regalé a los compañeros de la clase de mi hijo el mayor, donde fui a hablar sobre el blog y el canal de YouTube, fue una experiencia preciosa, me divertí muchísimo, no pararon de preguntarme y estuvieron muy atento a todas mis explicaciones durante cerca de hora y media, es algo que me apetecía hacer por mi hijo, sé que será un bonito recuerdo de su madre cuando sea mayor además insistió mucho para que fuera.

Galletas de mantequilla perfectas


Espero que os haya gustado la publicación ¡hasta la semana que viene!

 

Fuente: este post proviene de Tartafantasía, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cómo hacer una Tarta de Color Negro

Este año que se acaba ha sido bastante raro, lleno de sorpresas y de cambios, he hecho tantas cosas qué cuando pienso en el pasado enero no me puedo creer que tan sólo hayan pasado 11 meses... también ...

Cómo hacer crema de color negro

En esta publicación de voy a enseñar a hacer una riquísima crema de color negro añadiendo muy poco colorante, el secreto está en dos ingrediente, un buen colorante concentrado de color negro y cacao p ...

Tarta Carnívora. Fault Line Cake

Esta tarta va a ser mi propuesta para Halloween 2019, una Fault Line Cake (tarta de línea rota) pero con una abertura central mucho más marcada, perfecta para decoraciones con volumen como estos dient ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres cookies dulce tentación ...

GALLETAS DE MANTEQUILLA PERFECTAS

¿Cuántas veces habéis buscado cómo conseguir unas galletas perfectas? Todas del mismo tamaño, lisas, sin imperfecciones, que no pierdan la forma al hornear, de esas galletas perfectas para decorar con glasa o fondant, o dejarlas así solas. He rebuscado en varios libros de repostería, en foros de Internet, he probado una y mil veces, hasta que por fin, llegó a mi la receta perfecta. Una receta y un ...

Galletas

Galletas de Mantequilla

De vuelta con una de esas publicaciones que tengo pendientes, de esas que debí escribir hace años y aun no lo he hecho. El verano pasado ya lo hice con el Ganache de Chocolate, (Y fue todo un éxito) pero las galletas de mantequilla se llevan el primer premio de cosas pendientes del blog ¿porqué? os he escrito sobre galletas pero nunca he publicado la receta en el blog, sólo tengo el vídeo de cómo ...

recetas postres popcakes y galletas

Galletas Danesas de mantequilla

Ingredientes : 250 gr de mantequilla (temperatura ambiente). 175 gr de azúcar. 500 gr de harina. 1 huevo grande. Preparación : Precalentar el horno a 160º aprox. En un bol,mezclamos la mantequilla y el azúcar . Cuando este mezclado,le añadimos el huevo y mezclamos otra vez la masa hasta que se haya incorporado. Pondremos después la mitad de la harina para incorporarla a la masa. Cuando ya este, ...

recetas dulces cookies y galletas lacasitos ...

Galletas de mantequilla perfectas!!!

Adoro estas galletas de mantequilla, son tan ricas para tomar con café o té, son las típicas galletas de mantequilla que son muy tiernas, suaves y que además están llenas de un rico sabor a mantequilla. Estas galletas además son unas de mis favoritas ya que son ideales para decorar con fondant, glasa, pepitas de chocolate o lacasitos, o simplemente dejarlas sin nada, de cualquier forma están p ...

INTEGRAL GALLETAS

GALLETAS INTEGRALES ESPECIADAS {SIN MANTEQUILLA}

Hace unas semanas publiqué estas ricas GALLETAS INTEGRALES. Tanto me gustaron que he querido elaborar otra receta de galletas integrales pero esta vez especiadas, como las que hice hace un tiempo: SPÉCULOOS y GALLETAS ESPECIADAS {DOLCE SENTIRE pero esta vez SIN MANTEQUILLA. El resultado me encantó, se semejan bastante a las que venden en herbolarios y la verdad que son muy saludables. Te aconsej ...

Galletas

Cómo hacer Galletas de Chocolate

Esta semana comparto con vosotros una receta de galletas de chocolate que me encanta, tienen un sabor intenso... ya sabéis lo que me gusta el chocolate y estas galletas son para empezar a comerlas y no parar... las he hecho muchísimas veces y nunca me han fallado. La receta os le he escrito en alguna entrada sobre galletas, pero sin profundizar en ella, llevaba mucho tiempo queriendo grabar este v ...

recetas postres postres postres variados ...

Galletas de mantequilla y coco

. Galletas de mantequilla y coco, historia: La historia se repite… si amig@s, cada vez que hago galletas en casa es como una procesión, tengo a mi familia haciendo viajes a coger galletas… hasta que se acaban. Ayer hice más de 150 y están a punto de desaparecer, son un vicio, son adictivas como el tabaco, pero eso si ni hueles mal ni te afecta a los pulmones, ¿que puedes engordar? pues ...

cocina Postres galletas de mantequilla ...

Galletas de mantequilla

Mi pequeña quería cocinar algo conmigo y que mejor que unas galletas de mantequilla. Se ha divertido y a la vez, aprendido, le ha dado ella la forma a cada una de las galletas. Toda una cocinera y con 5 añitos solo, promete. Que decir de estas deliciosas galletas de mantequilla, están deliciosas y solo nos queda preparar un buen cafelito o te. No requiere de mucho trabajo. También estas galletas l ...

Galletas de mantequilla

Las galletas de mantequilla son uno de los postres más fáciles de hacer. Preparar masas para galletas es realmente fantástico, porque es muy sencillo, además, podréis congelar la masa y sacarla cuando os apetezca hornear unas deliciosas galletas. En esta ocasión, os mostramos cómo preparar unas galletas de mantequilla, perfectas para cualquier ocasión: meriendas, desayunos, acompañarlas de un bue ...

cuisine companion (cuco) Dulces y postres galletas de mantequilla

Galletas de mantequilla con nueces

Las galletas caseras son un vicio, su delicado sabor, su textura crujiente y el aroma que se extiende por toda la casa las hacen irresistibles. Además, ahora que los peques están de vacaciones podemos pasar un rato con ellos horneando estas galletas de mantequilla con nueces, nosotros hacemos la masa y ellos hacen las formas. Ingredientes -150 gr de mantequilla a temperatura ambiente -50 gr de nue ...