Las galletas Spritz como se las conocen son otro clásico, esta vez de la repostería alemana.
Son unas galletas delicadas, suaves y con un sabor a mantequilla increíble, se deshacen en la boca.
La forma de hacerlas es con una manga pastelera y con una boquilla de estrella, o también se puede utilizar una pistola de galletas.
Espero que os guste!!!
Ingredientes:
125 gr. mantequilla punto pomada
1 cdta. vainilla en pasta o extracto
90 gr. de azúcar glas
85 gr. de leche templada
185 gr. harina de repostería
25 gr. de maicena
Pizca de sal
Para decorar:
100 gr. chocolate
He utilizado una manga pastelera y una boquilla en forma de estrella.
Preparación:
Batimos la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que se integren.
Añadimos la leche que estará ligeramente templada, batimos.
Tamizamos la harina, la maizena y pizca de sal. Lo incorporamos al batido, mezclamos con espátula hasta obtener una masa homogénea.
Nos quedara una masa blanda, pues la tenemos que utilizar con manga.
Ponemos la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella y hacemos galletas en forma de zigzag sobre papel sulfurizado en una placa de horno. Llevamos al frigorífico unos 30 minutos, para que no se deformen en el horneado.
Precalentamos el horno a 170ºC calor arriba y abajo.
Horneamos a media altura durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes.
Dejamos enfriar las galletas en la bandeja sin mover y cuando estén tibias pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.
Mientras, fundimos el chocolate al baño María o en el micro a intervalos cortos.
Sumergimos las galletas por la mitad o completamente, es un poco al gusto.
Dejamos enfriar en el frigorífico unos 15 minutos, para que se solidifique el chocolate.
Que buenas están!!!
Fuente: este post proviene de Repostería de tía Paqui, donde puedes consultar el contenido original.
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