Galletas de Pimienta (Paprejanci). Reto Reposteras por Europa



Buenos días, ¿qué tal está yendo la semana?

Hoy os traigo una receta del tercer reto en el que participo, reposteras por Europa. Este mes tocaba viajar a Croacia. Tuve la suerte que enseguida encontré un blog en ingles, así que no tuve que tirar de traductor que es lo que más perece me daba.



Estas galletas me llamaron la atención enseguida aunque al principio las descarté ya que en los otros dos retos que participo había hecho galletas, pero al final me pudo la curiosidad y las acabé haciendo.

Estas galletas tienen su origen en el s. XVI durante el renacimiento, normalmente se preparan en navidades o en ocasiones especiales. Investigando un poco he visto que en varios países de al rededor se hacen estas galletas aunque con ciertas variaciones.

No me enrollo más y os dejo con la receta. Está adaptada de esta.



Ingredientes

225 g de harina

70 g de mantequilla a temperatura ambiente

20 g de margarina

75 g de azúcar

2 cucharadas de miel

1 huevo

1 yema

1/2 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de pimienta negra molida



Mezclamos con los dedos la mantequilla, la margarina y la harina.

Añadimos el azúcar

Incorporamos el huevo, la yema, la miel, y las especial.

Amasamos con las manos hasta que esté todo bien integrado.

Envolvemos en film y dejamos reposar en la nevera por lo menos 1 hora.

Precalentamos el horno a 180º

Damos forma a las galletas enharinando ligeramente la superficie de trabajo.

Horneamos 10, cuando empiecen a coger un poco de color.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.



No saben a pimienta, ni pican, pero sí que dejan un sabor muy rico en la boca. Si aguantáis dejarlas reposar un par de días, estarán mucho más buenas. En casa sólo se han salvado unas pocas y la verdad es que se nota mucho la diferencia.

Nos vemos el lunes con otra receta. Feliz fin de semana ;)



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