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Galletas de queso Philadelphia y vainilla

GALLETAS DE PHILADELPHIA Y VAINILLA



Galletas de philadelphia y vainilla
INGREDIENTES:
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de philadelphia
250 gr de harina de repostería
1 vaina de vainilla
azúcar
una pizca de salPREPARACIÓN:

En un bol ponemos la mantequilla, el queso. la sal y las semillas de la vaina de vainilla ( abrimos la vaina de vainilla a lo largo con un cuchillo y con la punta sacamos las semillas). Mezclamos.
Con ayuda de un colador tamizamos la harina encima de la mezcla anterior y mezclamos muy bien hasta que este todo integrado.
Ponemos la masa entre dos papeles de hornear y con un rodillo vamos estirando hasta que tenga unos 3 mm de grosor, cuidando que quede lo mas rectangular posible.
Enfriamos en la nevera unos 15 minutos. 
Pasado el tiempo, quitamos el papel de arriba y espolvoreamos por encima 3 cucharadas de azúcar. 
Ayudándonos con el papel de abajo vamos enrollando la masa; envolvemos el rollo de masa con el mismo papel y metemos de nuevo en la nevera unos 30 minutos.
Quitamos el papel y, con un cuchillo afilado, cortamos porciones de 1 cm; las vamos rebozando en el azúcar restante y las colocamos en la bandeja de horno, sobre papel de hornear.
Horneamos a 200º hasta que se vean doraditas (unos 15 minutos)

¡¡Sencillamente deliciosas!! Estas Galletas de philadephia y vainilla tienen una textura hojaldrada, por fuera están ligeramente crujientes y tiernas por dentro.
Las vi en el blog Ma Petite Boulangerie y hoy les ha tocado el turno aunque tendré que repetirlas porque nos han encantado y son muy sencillas; únicamente me resultó mas fácil cortar las galletas si está la masa, ya enrollada, bien fría: se deforma menos y se pueden cortar mas finas.
No se por qué no hago galletas mas veces pues es verdaderamente relajante y el resultado suele ser siempre un éxito, como me pasó con las Galletas de canela o las Galletas de chocolate blanco. Bueno, sinceramente, si se por qué no hago mas galletas:

 ¡Por que me las como!

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