Este año teníamos muchas ganas de volver a hacer galletas fritas, son adictivas, ya os lo digo de antemano, y pocos se conforman con una. Recuerdo que mi madre las hacía y no daba tiempo ni a que se enfriaran, aparecía el plato y nos lanzábamos a ellas. Recuerdos que mantengo en mi memoria, de una Semana Santa llena de imágenes, aromas y sabores que evocan momentos muy felices.
¿Merendamos?
INGREDIENTES
3 rulos de galletas María hojaldradas
2 sobres de flan Chino Mandarín (puedes hacer crema pastelera, pero yo he seguido la receta tal como la hacía mi madre).
1 vaso de leche para mojar las galletas
2 huevos para rebozar las galletas
azúcar y canela para rebozar las galletas
aceite de girasol para freír las galletas
PREPARACIÓN
Prepara el flan para el relleno de las galletas, tal como indican las intrucciones del paquete. Deja que cuaje y se enfríe. También puedes hacer una crema pastelera.
Coje una galleta y cubre con una cucharada de flan, sé generosa, pon otra encima y aprieta un poquito para que se unan bien. Pon en un plato la leche y en otro los huevos batidos. Moja las galletas en leche y después en huevo. Deben quedar bien mojadas pero evita que se partan. Fríe en abundante aceite caliente. Ve pasándolas a un plato con papel absorvente para evitar el exceso de aceite.
En un bol mezcla el azúcar con la canela y reboza las galletas cuando se hayan templado un poco.
¿Quieres una?
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