Curiosa la receta ¿verdad? Esta receta me la paso un compañero de trabajo del Aldi, Rafa. Primero la hizo él y le quedo muchisímo mejor que a mi, la presento en un concurso junto a un capuccino de alubias, gano el concurso y tengo que decir que el capuccino da el pego parece uno de verdad. Atreveros a preparar la receta y me contáis.
INGREDIENTES:
300 gramos de aceitunas negras sin hueso
100 gramos de harina
45 gramos de mantequilla
1 huevo pequeño
150 gramos de queso de untar
Pimentón dulce de la Vera
PREPARACIÓN:
Comenzamos secando bien las aceitunas en papel absorbente.
La metemos a secar 3 hora en el horno a 110º.
Después 3 horas las dejamos enfriar. Estarán duras como piedras, perfectas para triturar.
Las trituramos hasta que quede un polvo de aceitunas.
Echamos la mantequilla y el huevo, amasamos.
Agregamos la harina poco a poco hasta que se integre completamente.
Tiene que quedar una bola lisa y uniforme. La envolvemos en papel film y la metemos 30 minutos en la nevera.
Después media hora, estiramos la masa entre dos trozos de papel film y dejamos un grosor de menos de medio centímetro. Si las queréis más gorditas es cuestión de gustos. Las cortamos con la ayuda de un cortador de galletas o de un vaso pequeño.
Horneamos a 170º durante 15-17 minutos dependiendo del grosor.
Para el relleno: Mezclamos el queso philadelphia con un poco de pimentón dulce. Vamos echando poco a poco hasta que le cojáis el punto deseado.
Dejamos enfriar las galletas y las rellenamos con la ayuda de una manga pastelera. Riquísimas
Fuente: este post proviene de Las Creaciones de María José, donde puedes consultar el contenido original.
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