Galletas Pim's



¡Hola! qué tal lleváis las vacaciones? En Canarias está haciendo muchísimo calor, además, es un calor de esos sofocantes... Me lleva la vida decidirme en si abrir el horno o no para "repostear" algo.
Aún así, he abierto el horno esta semana para hacer estas galletas tan tan ricas. Son galletas que me recuerdan a mi infancia. A las excursiones con el cole, cuando ya nadie tenía nada de comer porque se lo zampaban todo y yo aún tenía un paquete de Pim"s de frambuesa en la mochila. Cómo me costaba compartir ese paquete de galletas... jajaja
Siempre me llamó la atención la masa de estas galletas; no termina de ser una galleta, con consistencia, pero tampoco es un bizcocho... Y he tenido esa comidilla de cómo las harían hasta hace unos días, que mirando por Pinterest las vi. Tan monas ellas... así que me decidí a hacerlas.
Supongo que conoceréis estas galletas, pero por si no os llega la imagen a la cabeza, aquí tenéis una foto de la caja.

Galletas Pim"s

Ingredientes

3 huevos tamaño M

220 gr. de harina

125 gr. de mantequilla pomada

100 gr. de azúcar glass

1 cucharadita de azúcar avainillado

Un sobre de levadura química

Una pizca de sal

300 gr. de mermelada del sabor que más os guste

4 hojas de gelatina

150 gr. de chocolate fondant

25 gr. de aceite de girasol

Primero que nada precalentamos el horno a 220º con aire. 

Después comenzamos la receta preparando nuestra masa para las galletas; para ello, batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que se integren. A esta mezcla le vamos añadiendo los huevos uno a uno, es decir, hasta que no se haya integrado el primero no añadimos el siguiente. Cuando esté todo bien mezclado añadimos la harina, la levadura, y la sal, y volvemos a batir hasta que la mezcla sea homogénea.

En una bandeja de horno, forrada con papel de hornear, hacemos montoncitos de nuestra masa con una cuchara, intentando que todos queden más o menos iguales. Los montoncitos los pondremos algo separados unos de otros, porque en el horno la galleta crece y no queremos que se nos peguen y acabar con una maxi-cookie. Ponemos la bandeja en el horno y horneamos 6 minutos. Sacamos, y dejamos enfriar. 

Cuando estén frías, a las que les haya salido una "montañita" por arriba se la quitamos para dejar la galleta lisa; y, si han crecido mucho en el horno, podemos cortarlas con un cortapastas para hacerlas más pequeñas.

Ahora vamos a por la gelatina. Ponemos a calentar la mermelada del sabor que hayamos elegido a fuego medio y, a parte, hidratamos las hojas de gelatina. Cuando la mermelada esté caliente, añadimos al cazo las hojas de gelatina hidratadas y removemos para que se integren bien. 

Cubrimos las galletas que hemos preparado antes con esta mezcla y las metemos en la nevera para que la mermelada se solidifique y quede con una textura gelatinosa.

Para terminar vamos a preparar la cobertura de chocolate de nuestras galletas, para lo que debemos poner a derretir a fuego medio el chocolate con el aceite, removiendo de vez en cuando para que no se hagan grumos. Cuando el chocolate esté líquido, vamos sumergiendo las galletas en él, pero sólo las bañamos por la parte en la que tiene la gelatina, y las vamos colocando en una bandeja que luego pondremos en la nevera para que el chocolate se solidifique.





Yo las he hecho de naranja, pero las posibilidades son infinitas!
Nos vemos la semana que viene
???
Fuente: este post proviene de Esplendor en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¡Hola! Hoy me estreno en facilísimo.com con una recopilación de recetas de postres con castañas. Ay, las castañas... creo que es uno de mis frutos secos favoritos; ¡y qué pena que sólo se puedan comer ...

El día de hoy les traigo unas recetas de bizcochos increíbles. Los bizcochos siempre son la salvación para una tarde donde queremos algo dulce y ligero. Mira todas estas recetas de bizcochos en este a ...

¡Hola de nuevo! Después de estas súper vacaciones blogueras que he tenido (porque soy una dejada de la vida, voy a admitirlo ya y dejarme de rodeos...), ¡estoy aquí otra vez! Como os dije en el post a ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres bizcochos chocolate ...

Con éstas Galletas Pim´s de frambuesa participo de nuevo en el reto Una galleta un cuento. Se trata de un recopilatorio de entradas de diferentes blogs para elaborar una fiesta con temática de cuento clásico. Este mes la anfitriona ha sido la ganadora del mes pasado, Carmen del blog Nekanendesigns (hace unos diseños preciosos, no os los perdáis!). Carmen nos propuso como cuento sobre el que trabaj ...

Uncategorized fresa galletas ...

Receta Galletas Pim´s de Fresa Autor RecetasCuisine Raciones 40 unidades (aprox.) Tiempo 60 minutos aprox. (más reposo) Ingredientes Para la masa de galleta 220gr de Harina 8gr de Levadura química (tipo Royal) 1/2 cucharadita de Sal 125gr de Mantequilla pomada 100gr de Azúcar glass 1 sobre de Azúcar avainillado (8gr) 3 Huevos L a temperatura ambiente Para el relleno 6 hojas de Gelatina neutra 600 ...

recetas postres postres galletas de chocolate rellenas

La Cocina De Juani Galletas de chocolate rellenas Ingredientes: 350 gr. de harina 175 gr. de mantequilla 1 sobre de levadura “Royal” 2 huevos 175 gr. de azúcar 100 gr. de almendra molida 300 gr. de chocolate de cobertura mermelada al gusto Preparación: Colocamos la harina en un montón, formando un hueco en el centro y ponemos en él la mantequilla blanda y troceada, la levadura, l ...

general desayunos y meriendas galletas ...

Receta: Para 8 personas. Ingredientes: Para la base: 300 gr de Cookies de chocolate amargo 80 gr de Mantequilla Para la crema: 500 gr de Mascarpone 200 ml de Nata 3 Huevos 50 gr de Maicena 150 gr de Azúcar de caña Para la cobertura::  100 gr de Mermelada de cerezas Un poco de agua 4 Hojas de gelatina natural Elaboración: Encendemos el horno a 180º Cogemos un molde desmoldable y papel de horno, p ...

Recetas fresa galletas ...

¡Hola! Ya estamos en septiembre… ¡mes de empezar los coles! Y el peque de la casa, con sus tres añitos, comienza su etapa escolar ¡qué rápido crecen! Ayer tuvimos la visita de las profes de Mateo y yo hice unas pastas para amenizar el encuentro (como parte de la adaptación hacen una visita el primer año para que el niño se familiarice con ellas) Y, aparte de contaros que son muy majas y que ...

recetas postres avellanas coco rallado ...

Estas galletas son irresistibles para cualquier ocasión: Un cumpleaños, una tarde de té en compañía de personas simpáticas, una tarde de frío y lluvia tomando un chocolate caliente mientras respondemos a los whatsapp o andamos por las redes sociales... Con la misma masa podemos hacer un surtido de galletas variadas. Es cuestión de imaginación. INGREDIENTES 370 GR DE HARINA. 75 GR DE CACAO EN POLV ...

recetas postres popcakes y galletas

Estas galletas son ideales para tomar un te o café.Su textura es similar a un polvorón, pero mucho más jugosas por la mantequilla que llevan. Se preparan en un momento y son deliciosas. ¿Que necesitamos ? 200 gr. de mantequilla punto pomada. 100 gr.de azúcar 2 yemas de huevo. 60 gr.de avellanas molidas. 300 gr de harina. Mermelada de fresa. ¿Lo preparamos ? En un bol ponemos todos los ingredie ...

tarta crema galletas tarta cumpleaños tarta galletas ...

Después de algún tiempo, hoy regreso una fabulosa tarta. Una rica tarta de galletas en el interior y queso crema para decorarla. La tarta de galletas con la buttercream de queso crema forman una rica combinación. Además, no solo es visualmente bonita. También es ligera y deliciosa. Con solo unos pasos puedes hacer en casa algo tan rico que le gustará a los niños y mayores en casa. La tarta la pue ...

Postres

Estas galletas llevan jengibre y les da un toque muy aromático. Y si queremos “el glaseado de naranja” les da el toque final. Aquí podremos ver enlaces de otras galletas ricas, ricas. Galletas fáciles con chocolate y frutos secos, Galletas de nata, Galletas de chocolate y arándanos. Ingredientes:            (Según el tamaño salen 28 unidades). Para las galletas. 240 gr de harina. 200 g ...

CHOCOLATE PASO A PASO RECETAS DE POSTRES

Esta tarta de chocolate blanco y mermelada es una delicia que se prepara de forma fácil y con ingredientes sencillos. La receta la vimos en una post de elcorreo.com y el resultado ha sido perfecto. Hemos seguido la receta pero si la quieres simplificar puedes poner una base de galletas molidas en lugar de usar la plancha de bizcocho. Si quieres poner una base de galletas puedes ver la receta aquí ...