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Tarta de Galletas de chocolate, Mascarpone y Mermelada de cerezas

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Receta:

Para 8 personas.

Ingredientes:

Para la base:

300 gr de Cookies de chocolate amargo

80 gr de Mantequilla
Para la crema:

500 gr de Mascarpone

200 ml de Nata (crema de leche)

3 Huevos

50 gr de Maicena

150 gr de Azúcar de caña
Para la cobertura:: 

100 gr de Mermelada de cerezas

Un poco de agua

4 Hojas de gelatina natural
Elaboración:

Encendemos el horno a 180º

Cogemos un molde desmoldable y papel de horno, preparamos el molde envolviendo la base con el papel, tiene que quedar tenso

Para la base:

Ponemos las cookies y la mantequilla en pomada ,en una amasadora en posición triturar

Una vez hecha la pasta, la colocamos en la base del molde teniendo cuidado que quede completamente cubierta, el grosor deberá ser mínimo de 5 milimetros.

A continuación horneamos durante 5 minutos

Sacamos del horno y reservamos

Para la crema:

Limpiamos el vaso de la amasadora y ponemos los huevos, el azúcar y la maicena, mezclamos

Añadimos el mascarpone y la nata (crema de leche), volvemos a mezclar hasta que quede una masa homogénea

Vertemos todo en el molde y horneamos durante 35 minutos

Sacamos del horno y esperamos 30 minutos

Para la cobertura:

Colocamos un cazo al fuego con la mermelada y el agua, removemos

Mientras ponemos en un bol agua templada y metemos las hojas de gelatina

Apartamos del fuego la mermelada, y scurriendo bien añadimos la gelatina, removemos hasta que este deshecha, esperamos a que temple

Cogemos  el molde con la tarta y vertemos encima la gelatina de mermelada de cerezas

A continuación metemos en la nevera durante al menos 5 horas

NOTA

La mermelada puede usarse cualquier otra, cómo por ejemplo naranja amrga

*************************

DIFICULTAD: FÁCIL - MEDIO -DIFÍCIL

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