¡¡¡¡Mamíii compra Galletas principe con estrella por fiii !!?? A quien de vosotras nos han dicho eso vuestros hijos, cuando cometéis la locura de llevároslos a la compra, eh??? Cada vez que me los llevo yo, consiguen “meterme” al carro más de lo que tengo apuntado en mi super lista, Arggg…que corage me da!!!. Estas galletas chiflan en mi casa, que queréis que os diga… La versión comercial de las famosas galletas Principe. Sabía que antes o despúes tendría que intentar hacerlas en casa. Empecé a buscar recetas buenas y fiables para hacer la masa de las galletas y después de urgar en la red, llegué a la conclusión que por mucho que intentara encontrar una masa que se pareciera a la de las galletas comerciales, no lo conseguiría.
Por eso decidí elegir una receta que NO fallara y que el resultado fuera “unas buenas galletas crujientes y resistentes” que no se reblandecieran cuando le untara la crema de chocolate de fresa.
Las galletas príncipe, son todo un clásico para los niños. No conozco niño que se resista a ellas.Lo tuve fácil para decidirme. Como ya sabéis las que me vaís conociendo ya, me encanta trastear y probar cosillas nuevas. Me decanté por hacer una crema de fresa y no de chocolate con leche, como son las clásicas. Y preferí “emular” las “nuevas galletas principe” que llevan una corona y no las que llevan el dibujo y letras del principe. Después de dar mil vueltas por la red, encontré una tienda on line estupenda, donde me trataron genial, llamándome por teléfono y todo para avisar de un pequeño retraso por vacaciones. Agradecí tremedamente que me avisaran, porque me pude organizar mejor. Os aseguro, que no en todos los sitios on line te tratan tan bien.
Desde aquí, le doy de nuevo las gracias a Mario por su atención y amabilidad. Fue mi primera compra con ellos, y no será la última Os dejo el enlace del El obrador de Tom, por si alguna quisiera comprar alguna vez perlas de cobertura de fresa o naranja, ya que no son nada fáciles de encontrar por ahí. Es una tienda física de Oviedo, pero que también ofrecen sus productos para poder comprar via on line.
Como sé que a más de una le ha gustado esta tacita y su bandejita, os diré que la conseguí en mi tienda preferida de mi amiga Blanca. Si queréis haceros con una, pinchad en en este enlace que os llevará directamente a su tienda on line. Poquito a poco iré enseñándoos cositas de su tienda. Desde hoy colaboro también con La Cómoda Encantada Gracias Blanquita por contar conmigo, por tu apoyo y por tu cariño. Eres un “cacho corazón”?. Espero poder hacer fotografías que estén a la altura de esos estupendos productos vintage, con los que tanto me identifico ^_^
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Ingredientes:
? Galletas:
Para unas 30 galletas sin montar, es decir 15 parte de arriba, 15 parte de abajo. En total salen 15 galletas Príncipe.
250 g mantequilla a temperatura ambiente
175 g azúcar glas (puede ser casero)
1 huevo normal y 1 yema a temperatura ambiente
1 cdta de esencia de vainilla
550 g harina
? Crema chocolate fresa:
100 g perlas chocolate fresa
50 g mantequilla
Elaboración:
? Galletas:
Batir la mantequilla con la herramienta de la "mariposa" a velocidad 3 hasta que esté suave. No sobrebatir. Bajar con una espátula lo que queda en las paredes las veces necesarias. Bajar a velocidad 1 e ir añadiendo el azúcar a cucharadas.
Parar la máquina y añadirle las esencia de vainilla.
Ponerla a velocidad 1 e ir vertiendo el huevo y la yema ligeramente batidas poco a poco, hasta que esté bien integrado. Si es necesario, parar la máquina para bajar lo que quede en las paredes.
Comenzar a añadir la mitad de harina 275 g y mezclar 15 sg a velocidad 6. Añadir los otros 275 g y batir a velocidad espiga hasta que se integre la harina y forme una bola.
Colocar la masa sobre un papel de hornear, chafar con las manos y poner encima otro papel de hornear para poder con el rodillo amasar y conseguir una forma rectangular. Es conveniente utilizar un rodillo graduable y poner las roscas de 6 mm.
Cortar las galletas con un cortapastas festoneados de unos 4,5 cm. Hay que contar que al cortar lo hagamos de manera doble. Es decir, las galletas principe son dobles, de manera que debemos contar 2 tapas para cada galleta. Parte de arriba y la de abajo. A la parte de arriba, le haremos agujeros con una palito y le cortaremos con un microcortador la coronita pequeña. A la parte de abajo únicamente la pincharemos con el palito, pero nada más. Cortaremos tantas partes de arriba como de abajo, para que luego casen bien, y no nos quede ninguna galleta "soltera".
Dejarlos enfriar en la nevera 3 horas (no dejarla demasiado tiempo o se resecará).
Cuando nuestras 3 horas estén a punto de terminar, precalentaremos el horno a 180º C con calor arriba y abajo y sin aire y dejando un par de centímetros de separación entre ellas, para que no se peguen , las hornearemos en la parte central del horno durante unos 12 minutos. Al sacar las galletas del horno, aplastarlas un poco con la espátula de galletas sobre la bandeja y pasarlas a una rejilla hasta que se enfríen. Conviene dejarlas enfriar dos horas mínimo antes de rellenarlas con la crema de chocolate de fresa.
? Crema chocolate de fresa:
Esta crema es muy sencillita de hacer. Unicamente se mezcla las perlas de chocolate de fresa, con la mantequilla a temperatura ambiente y se le dan dos golpes de microondas de 30 sg a temperatura máxima (700grados), removiendo con la cuchara en medio de los dos tiempos. Si veís que no es suficiente con los 60 sg anteriores, se le pueden dar otros 30 sg más Os recomiendo hacerlo en tres golpes distintos, sacar, mezclar con cuchara, y volver a meter al microondas.
¿Os ha gustado la receta? Espero que si, ya me contaréis si os animáis a hacerlas. Os aviso que la crema de fresa está bueniiiiisima y aguanta un montón sin estropearse. Además a mis niños les encantó abrirlas y “chuparlas” hasta dejar las galletas prácticamente “pelás” jijii.
Me voy despidiendo de todas/os hasta la semana que viene :), que …como siempre digo..espero que sea”más y mejor”!!!. Pero antes de cerrar esta receta quería contaros que he colaborado de nuevo con Sapos y Recetas ha vuelto a confiar en esta humilde servidora, para publicar esta receta en su “Especial Vuelta al Cole“. El viernes dia 5 salió la receta publicada en ese Especial que se regalaba con el Diario El Mundo en las Comunidades de Madrid, Valencia Desde aquí darle las gracias a Cristina, Responsable de Contenidos, por seguir confiando en mis recetas y fotografías. Me hace muy muy feliz .Os dejo la reseña y el número de página donde salimos (pág. 66)
¡Gracias por leerme, por pasarte y por regalarme dos segundos de tu tiempo !
MIL BESOS y hasta la semana que vienee!!!?
?Marietta?
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