El Gallo Empanado es típico encontrarlo entre las tapas de pescaíto frito de muchos de nuestros bares. A nosotros nos gusta mucho hacerlo en casa. Es rápido y está buenísimo! INGREDIENTES para 4 personas
500 gr. de filetes de gallo
perejil picado
Jugo de un limón
2 o 3 dientes de ajo
Un poco de sal Preparación del Gallo Empanado
1. Normalmente el pescadero me pone el gallo en filetes y yo lo corto en trozos más pequeños. 2. Luego los aliño con un poco de jugo de limón, sal, perejil picado y dos o tres dientes de ajo picados. Lo dejo macerar durante al menos 2 horas para que el pescado adquiera todo el sabor que pueda. 3. Después bato un huevo. Y voy pasando el gallo uno a uno por huevo y luego por pan rallado. 4. Lo freímos en abundante aceite de oliva y sacamos en un plato con papel absorbente. Y listo! .