comunidades

GANACHE PARA COBERTURA DE TARTAS - RECETA

Esta receta es un poco diferente al ganache tradicional, y funciona de maravilla para glasear tartas, donuts, cupcakes y otros postres. Tiene un acabado muy brillante y endureze ligeramente sobre la tarta. Es muy fácil de hacer, y requiere poquitos ingredientes. Comenzamos!
Ingredientes;
200gr de chocolate de cobertura
100ml de nata (crema de leche) para montar 35%MG
4 cucharadas de glucosa, golden syrup, miel...Preparación:

En un cazo, ponemos la nata (crema de leche) y la glucosa o miel a hervir, y una vez hiervan, vertemos la mezcla sobre el chocolate troceado en un bol, dejar reposar durante 2 minutos y batir enérgicamente para juntar todos los ingredientes.
Para glasear, verter la glasa tibia sobre el postre congelado, y esperar a que cuaje.

Fuente: este post proviene de Que Pedazo de Postre!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Recetas chocolate rellenos

Ganache: cobertura o relleno de chocolate sin azúcar

A petición de muchos de vosotros, hoy empezamos a ver los rellenos sin azúcar para pasteles y tartas. El de hoy es una ganache de chocolate sin azúcar que viene muy bien tanto para rellenos como para coberturas. Rellenos de chocolate sin azúcar Para rellenar nuestras tartas, tortas, bizcochos, magdalenas, o lo que sea que queramos rellenar, el relleno ideal es una ganache de chocolate sin azúcar. ...

COMO HACER GANACHE DE CHOCOLATE PARA COBERTURA DE TORTAS

ganache de chocolate para cobertura, relleno de tortas y pasteles: GANACHE DE CHOCOLATE: 2 (dos) partes de chocolate cobertura semiamargo, para 1 parte de crema. Es muy importante el peso de los ingredientes, para un pastel o bizcochuelo de 20 centímetros de doble altura pesaremos 300gr. de crema y 600 gr. de chocolate, y obtendremos 900 gramos de ganache de chocolate semi amargo. que es lo que ne ...

recetas postres dulces masas ...

Receta de donuts caseros, sin leche y sin huevo

  Aunque estos donuts caseros son veganos, tienen casi todo para no ser una receta sana: son dulces (con azúcar) y fritos. Después de tanto tiempo eliminando alimentos de la dieta, a veces caigo en la tentación y preparo estos riquísimos donuts aptos para alérgicos a la leche y huevo. Y no sólo los preparo... ¡me los he comido todos! La masa de estos donuts caseros es muy fácil de hacer. Se usa h ...

recetas postres al horno ...

Torta o tarta Eugenio

Ingredientes para 8 comensalesBizcochuelo 6 huevos,200gr de azucar,200gr de harina ,para humedecer 400cc de cafe bien cargado,3 cucharadas de azucar,relleno crema o nata250gr,dulce de leche 250gr,coberrtura ganache 250gr de crema o nata,250gr de chocolate semi amargo cortado en trozos pequenos,50gr de glucosa Bizcochuelo en un recipiente se coloca los huevos el azucar y el extracto de vainilla, ...

CHOCOLATE

Ganache de chocolate para cubrir tartas fondant

Es una crema de chocolate y nata que habitualmente se utiliza para dar cobertura a tartas, cupcakes y diversos postres. También como relleno de bizcochos. Dependiendo de lo que quieras cubrir, pondrás más o menos nata o un porcentaje mayor o menor de chocolate. Hace una semana Natalia publicó en su blog: Tartafantasía, esta receta. ¿Conoces su blog?, yo lo descubrí hace apenas un par de meses y ...

Torta patinadora

Torta Patinadora: los apliques están hechos de pasta para modelar, cubierta de fondant,bizcochuelo sabor a vainilla, rellena de dulce de leche y Ganache Caramel: Ingredientes : azúcar 180gr, glucosa 35gr, Crema de leche 125 cm3, manteca 20gr, Chocolate con leche 200gr, licor de Mandarina 40 cm3, licor de Anís 20cm3. Preparación: Caramelizar el azúcar y glucosa. Agregar la manteca y luego la cr ...

CocoNuts Donuts de Vainilla y Cobertura de Coco

No puede ser más tremendamente rico esta combinación que me he inventado! Los CocoNuts son impresionantes! Estos Donuts de Vainilla con cobertura de Coco o CocoNuts son hechos al horno, más que un donuts es un bizcochito húmedo hecho en molde de donuts, pero quedan bestiales de sabor.     {Tabla redonda de madera, Tabla cuadrada de madera, Paño de cocina Abelone Gris, Vaso labrado Kallia Pale Pink ...

Bizcochos y rellenos

Ganache de Chocolate Negro para Cobertura y Relleno

Mis más fieles seguidores saben que el Ganache de Chocolate Negro lo uso continuamente en mis tarta, cupcakes... lo adoro, ¡me encanta! lo habéis podido ver en muchos de mis vídeos y en muchas de las publicaciones del blog, pero... a pesar de ser tan especial para mí, no tiene una publicación propia en Tartafantasía... no, no la tiene... donde el protagonista indiscutible sea él. Siempre ha sido s ...

recetas postres

Ganache de chocolate con leche para rellenar tartas

Ésta fue la primera tarta de fondant que preparé en serio, y fue con la que descubrí que, realmente, me apasiona la repostería. Estaba formada por dos bizcochos de chocolate y decorada con fondant casero de nubes. A continuación os dejo la receta del relleno: Ganache de chocolate con leche. Ingredientes ganache de chocolate con leche: - 200 ml de nata para montar o crema de leche (35% m.g.) - 200 ...

Otros dulces reto del alfabeto dulce sabores de otoño

Donuts horneados de Toffee y Avellanas

Donuts horneados de Toffee y Avellanas La receta de esta semana se ha retrasado un poquito, pero ha sido por un buen motivo. Hoy es el día del reto del alfabeto dulce de Cook The Cake! Como sabéis, es siempre el 25 de cada mes quitando los meses especiales como navidad. Este mes ha tocado preparar una combinación de ingredientes muy chula! De hecho estoy deseando ver qué han preparado el resto de ...