INGREDIENTES
500 gr de garbanzos
500 gr de calabaza limpia
150 gr de Bacon
3 Ajos
1 Cebolla
1 cdta de pimentón
1 cdta de Ras el Hanout
1/2 cdta de cominos
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Pondremos los garbanzos en remojo la víspera.
Ponemos en nuestra olla los garbanzos y la calabaza cortada en cubos, pero apartaremos 2 o 3 trozos para después.
Cubrimos con agua,añadimos una hoja de laurel , un pellizco de sal y ponemos el fuego a tope.
Cerramos nuestra olla rápida y cuando suba la válvula, la dejaremos a fuego bajo 20 minutos.
Mientras ,en una sartén,vamos a dorar bien el bacon en taquitos con un poquito de aceite de oliva. Cuando esté listo lo apartaremos a un plato. En la misma sartén prepararemos un sofrito con los ajos y la cebolla bien picados. Mientras se va pochando cortamos la calabaza reservada a cuadritos y la incorporamos a la sartén, rehogamos, tapamos y dejamos a fuego suave hasta que estén los garbanzos listos.
Cuando la olla pierda presión, la abrimos y removemos para que la calabaza termine de deshacerse.
Añadimos al sofrito las especias, movemos, añadimos un cazo de caldo y lo incorporamos todo a la olla.
Dejamos cocer unos minutos, ponemos a punto de sal y pimienta e incorporamos el bacon .
Cuando repose un poco estará listo.
Y espero que os guste tanto como a nosotros!!
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