Éste mes de mayo está siendo el más caluroso de los últimos años, y apetece tomar algo fresquito para comer. Ya se ven las primeras cerezas también en el mercado, así que, como siempre, aprovechando los productos de temporada, hoy os traigo una receta de temporada, un riquísimo gazpacho de cerezas, receta del gran Martín Berasategui, aunque he alterado un poco las cantidades de la receta para hacerlo más a nuestro gusto. Es muy refrescante y el toque de cerezas le da un punto maravilloso a este gazpacho. Para acabar el post os podré el nombre del ganadar/a del sorteo del lote de tres libros de cocina.
INGREDIENTES:
500 gr. de tomates maduros
125 gr. de cerezas deshuesadas
30 gr. de cebolla
30 gr. de pimiento verde
50 gr. de miga de pan
Un poco de ajo
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
10 gr. de vinagre de jerez
Sal
PREPARACIÓN:
Lavamos los tomates y cortamos el pedúculo. Cortamos en dados, junto con el pimiento y la cebolla. Ponemos en un bol, junto con el resto de ingredientes, excepto las cerezas, y tapamos con papel film. Dejamos macerar en frío durante toda la noche.
Por la mañana sacamos y trituramos, junto con las cerezas lavadas y deshuesadas. Rectificamos de sal. Metemos en el frigorífico hasta la hora de servir.
Acompañamos con unas cerezas y unas hojas de albahaca o de brotes.
Y como os comentaba al principio os voy a dar el resultado del sorteo de los tres libros de cocina que sorteábamos. Han sido 63 los participantes, y he de decir que muchos de los comentarios me han emocionado hasta tal punto que me han hecho llorar de emoción, muchas gracias por esos comentarios tan preciosos. Aquí os dejo los pantallazos con todos los participantes.
Y aquí el resultado del sorteo realizado con el programa Sortea2:
Enhorabuena para Paula Durán, que además fue la primera en comentar, seguro que va a disfrutar de estos tres libros tan estupendos.
Y con el resultado del sorteo os dejo y os comento que esta semana voy a poner en marcha otro sorteo, pronto tendréis noticias.
Feliz lunes.
Lidia.