Hoy te enseño a preparar un delicioso gazpacho de fresas, un gazpacho fácil y rápido de preparar, fresco y saludable, que más podemos pedir.
Ideal para estos días de calor en los que puedes aprovechar la temporada de fresas de una manera distinta y original.
INGREDIENTES: para 4 personas
- 1 kg de tomates rama maduros
- 220 grs de fresas
- 40 grs de cebolleta fresca
- 1 punta de pimiento verde
- 90 grs de miga de pan
- 1 diente de ajo sin germen
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 10 ml de vinagre de jerez
- sal
- pimienta negra
- dados de queso tierno (opcional)
ELABORACIÓN:
1º Lava todos los ingredientes bajo un chorro de agua fría, por un lado retira el pedúnculo a los tomates y trocéalos en gajos, divide el pimiento en 2 mitades y quítale las pepitas y partes blancas, corta la cebolleta en trozos, retira el germen del diente de ajo y limpia las fresas cortando su parte verde y dividiéndolas en 2 mitades.
2º En un recipiente amplio pon la miga de pan, sobre ella los tomates, pimiento, cebolleta, ajo, fresas, sal, pimienta negra, vinagre de Jerez y aceite de oliva virgen, tapa y deja reposar en la nevera unas horas.
3º Destapa y tritura con una batidora de mano o con un robot de cocina durante 5 o 6 minutos, rectifica de sazón y pasa el gazpacho por un chino o colador fino para eliminar las pieles de las verduras y pepitas de las fresas, sirve acompañado de unas fresas laminadas finamente y dados de queso tierno, ni olvides verter un cordón de aceite de oliva por encima, espero que disfrutes es súper rico.
Y si te ha gustado este gazpacho de fresas seguro que este otro gazpacho de aguacate con langostinos también te va a encantar, para más recetas visita mi canal de Youtube.
Fuente: este post proviene de Recetas por un tubo, donde puedes consultar el contenido original.
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