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Gazpacho de cerezas, fresco, sano y riquísimo ¡PRUÉBALO!

GAZPACHO DE CEREZAS



Hoy os enseño a preparar un delicioso gazpacho de cerezas, en la actualidad se pueden hacer muchísimos gazpachos, de sandia, de fresas... y he de decir que suelen quedar súper ricos, si estas ya un poco cansado del clásico gazpacho andaluz este gazpacho de cerezas seguro que te encanta así que no te pierdas este post para ver la receta completa.

Anímate y sigue esta receta si lo haces no olvides dejarme un comentario, siempre los leo, ah!! muy importante si la haces sube la foto a Instagram con el hastag #recetasporuntubo y así podré verla.



INGREDIENTES: para 4 personas

- 1 kg de tomates rama bien maduros
- 40 grs de cebolleta fresca
- 1 punta de pimiento verde
- 90 grs de miga de pan
- 1/2 diente de ajo sin germen
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 10 ml de vinagre de jerez
- 200 grs de cerezas o picotas
- sal y pimienta negra
- dados de queso tierno (opcional)

ELABORACIÓN:

1º Tenemos que lavar bajo un chorro abundante de agua fría a los tomates, punta de pimiento y cerezas, hay que lavarlas bien ya que vamos a comer este plato en crudo.

2º Ahora hay que limpiar los tomates quitándoles el pedúnculo y troceándolos después en cuartos, al pimiento le quitamos las semillas que pueda tener y sus partes blancas ya que amargan, troceamos la cebolleta y quitamos el germen al ajo, por ultimo limpiamos las cerezas de su hueso, en el video te enseño un truco para sacárselo sin apenas esfuerzo.

3º Agregamos todo a un recipiente amplio y a mayores le añadimos la miga de pan, el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta negra, lo tapamos y dejamos macerar en la nevera al menos 3 horas y hasta un máximo de 8 horas.

4º Después solo tenemos que destaparlo y triturar el conjunto ayuda de una batidora, cuando hayas terminado puedes colar el gazpacho para librarte de pieles de cereza etc... así te quedará mucho mas liso y homogéneo.

5º Sirve tu gazpacho bien frío y acompañado de una cereza troceada junto con unos dados de queso tierno, es un plato de 10 nosotros lo hemos disfrutado mogollón.



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