Patatas
Claras de huevos
Huevos
Aceite
Sal
Limón
Aceite de 0’4 de acidez
Agua
ELABORACIÓN DE GAZPACHUELO
Pon las patatas a cocer con sal. Cuando estén casi cocidas agregas las claras . Tapa y deja q se cuajen.
Una vez cuajadas, prepara una mayonesa, cuando este sigue batiendo con un cucharón de agua fría y otro de agua caliente de la cocción de las patatas. Quedara una mayonesa liquida.
Teniendo en cuenta que este plato se come caliente y una vez hecho no debemos recalentar ya que corremos el riesgo de que se nos corte la mayonesa, agregaremos esta fuera del fuego y justo antes de servir.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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