comunidades

Gofres Americanos

De mis lecturas y exploraciones sobre el mundo del gofre en las que últimamente ando enfrascada he sacado como conclusión preliminar que existen tres grandes familias de gofres. La primera es la familia de gofres con masa levada, como los gofres crujientes que ya publicamos y que son nuestros favoritos, son los gofres auténticos, los gofres belgas y aunque son sencillos de preparar requieren cierta planificación para dar tiempo a los levados.

La segunda familia es la de gofres con levadura de repostería, la familia americana, facilísimos, se mezclan todos los ingredientes y se cuecen los gofres en la gofrera. Al principio no me convencían pero me están conquistando, la receta de hoy es la mejor que hemos probado hasta ahora de esta familia. Tienen bastante mantequilla así que con una capa de azúcar glas basta para disfrutar de un desayuno o merienda espectacular.

Los valientes pueden atreverse con Nutella o más mantequilla o mermeladas o nata montada (crema de leche).

La tercera familia de gofres son aquellos que incorporan claras a punto de nieve en su masa,  con esto conseguimos una textura próxima a la de los gofres de masa levada sin tiempos de espera, veremos un ejemplo otro día.

Lo que caracteriza a un buen gofre. sea de la familia que sea, es su exterior crujiente e interior tierno, luego cada familia su textura, alveolada o esponjosa. Es una buena idea hacer muchos de una vez y congelarlos, calentándolos en la misma gofrera o en la tostadora recuperan su textura.

Aparte están los gaufrettes o barquillos que son gofres muy finos y crujientes pero eso es otra historia.

¡Menos mal que la receta es facilísima porque con esta introducción estoy exhausta!

Gofres americanos - Yaestamosencasita.com




Ingredientes 8 gofres:

 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

75 gr de azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado

2 huevos

250 gr de harina

1/2 cucharadita de levadura de repostería

180 ml de suero de leche (si no tienes mezcla leche con unas gotas de limón y deja reposar)

2 cucharadas de miel líquida

Azúcar glas para espolvorear
Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar y el azúcar vainillado con ayuda de unas varillas, añadir primero un huevo y luego otro sin dejar de batir. Añadir poco a poco la harina tamizada con la levadura alternado con el suero (puedes usar harina con levadura para bizcocho tipo Bizcochona). Al final añadir la miel y mezclar completamente.

Calentar la gofrera al máximo, pintar las placas con aceite de girasol, añadir unas cucharadas de masa hasta cubrir las placas y cerrar. Estarán listos en un tiempo variable dependiendo de cada gofrera, normalmente entre 5 y 8 minutos.

Una vez tostaditos los sacamos a una rejilla y cuanto antes los tomemos mejor.

Gofres americanos - Yaestamosencasita.com


Espolvoreamos con azúcar glas y a disfrutar, me encantan mojados en café con leche, me encantan , me encantan…

Lo dicho, si sobran a una bolsa y al congelador, en 3 minutos en la gofrera o en la tostadora estarán calentitos y crujientes otra vez.

La entrada Gofres Americanos aparece primero en Ya Estamos En Casita.

Fuente: este post proviene de Ya Estamos En Casita, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El suero de leche transforma las masas y les da una estructura fantástica, nunca tires el suero si preparas requesón casero o si preparas labneh ya que además de bizcochos y batidos puedes sustituir e ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres dulces dulces y postres ...

Tenia la gofrera un poco abandonada. El otro día investigando por las webs americanas, di con una receta de tortitas... y me gustó así que decidí tunearla y además convertirla en gofres... Resultado, excelente, me gusta mucho como queda como gofre... además quedan muy hinchados y crujientes..... Le puse canela por encima con azúcar glas... y casi me quedo sin probarlo!!! Ingredientes 1 huevo 50gr ...

recetas postres repostería repostería de trigo ...

Nos encantan los gofres, los de hoy tienen aroma a café y son maravillosos. Son del tipo rápido con levadura química y están entre los más celebrados en casa. Si tienes una gofrera deberías amortizarla y estos gofres no te van a defraudar. Algo para mojarlos… ¿un poco de mar? Ingredientes 10 gofres: 2 huevos 75 g de azúcar 1 sobre de azúcar vainillado (15 g) 100 g de queso quark 200 g de h ...

general repostería repostería de trigo ...

Esta receta es la joya de la corona, el no va más de la delicadeza hecha gofre, es una masa levada que además incorpora las claras a punto de nieve para extra ligereza y textura aireada. Simplemente con azúcar glas son un manjar de los dioses pero si estás fuerte puedes ponerle nata montada de calidad para pasar al siguiente nivel. ¿Ganas de más? Unas fresas u otro fruto rojo coronando la nata. E ...

recetas postres masas dulces levadas repostería ...

Las Navidades nos han traído unos cuantos desayunos inolvidables y una gofrera nueva espectacular. Muy potente y con unas placas de fundición (y no del chichinabo ese que tenía la otra) que se calientan uniformemente; además, tiene un pivotito sobre el que se le puede dar la vuelta para que la masa se distribuya uniformemente por cada recoveco. Que fantástica, oye. ¡Un día de esos os la vamos a en ...

recetas postres otros dulces repostería ...

Los gofres suecos son finos y tienen la típica forma de flor con pétalos dibujando corazones. Las masas para prepararlos suelen ser dulces y los gofres una vez fríos crujientes. Se conservan en una caja de lata como si fueran galletas. Comparten con los gofres belgas el nombre que hace referencia al dibujo enrejado pero poco más. Es como comparar una galleta María con una galleta danesa de mantequ ...

recetas postres goofretti gofres ...

¡Buenas noches prettyreposteros! ¿Cómo os va el veranito? ¡Espero que requetebien! Hoy os traigo una receta que he descubierto este mismo fin de semana. Me fui a pasar unos días a Cambrils en Tarragona y por casualidad me topé con "Goofretti", una tienda dedicada exclusivamente a los gofres, los crepes y los helados. Y no estaba bueno no, no estaban ríquisimos! Así que me fui de allí co ...

general inicio postres ...

Si te compraste una gofrera pero la tienes abandonada porque no acabas de encontrar una receta que te guste, prueba a hacer esta que te propongo. La textura resultante es esponjosa y ligera, y en cuanto al sabor, inigualable. Además, como se pueden congelar, podrás tener gofres caseros recién hechos en 5 minutos. Gofres caseros Por RecetasDeSara.com, 9 a ...

general masas y panes postres ...

Hoy os voy a contar un poco mi vida, jiji. Para la fiesta de cumpleaños de mi hija mayor, que cumplió 4 años el sábado pasado, tenía unas ganas locas de hacer gofres. Aprovechando que desde Provamel tuvieron el detallazo de enviarme una caja con varios de sus productos para que los probase, y que incluía una bebida de arroz y almendra exquisita (bien fresquita es de las más ricas que he probado nu ...

general inicio postres ...

Si te compraste una gofrera pero la tienes abandonada porque no acabas de encontrar una receta que te guste, prueba a hacer esta que te propongo. La textura resultante es esponjosa y ligera, y en cuanto al sabor, inigualable. Además, como se pueden congelar, podrás tener gofres caseros recién hechos en 5 minutos. Gofres caseros Por RecetasDeSara.com, 9 a ...

general gofres

Al final he sucumbido. Tenia muchas ganas de la gofrera, porque a los peques les gustan y para las tardes de invierno que hace frío que mejor que un gofre calentito y recien hecho. Hace tiempo que tenia esta receta en favoritos y deciros que había hecho intentos de hacer los gofres con esta masa en sartén, horno, sandwichera y nada no salían ni de coña. Pero en cuanto me llegó la gofrera no tar ...