Llevo unos meses cocinando bastantes guisos nuevos. La verdad es que no dejó de aprender y todos y cada uno de ellos se van a convertir desde ya en unos imprescindibles en mi casa
Tengo que estar muy agradecida de pertenecer a cada uno de los retos que me están dando la oportunidad de conocer estas nuevas recetas. Esta receta sin duda la llevaré a cabo con carne de ternera pero en casa después de tantos con dicha carne decidí hacerlo de pollo
INGREDIENTES:
.Goulash
Serviettenknödel
PREPARACIÓN:
En primer lugar rebozamos en harina los trocitos de pechuga y los freímos en la olla donde después cocinaremos todo conjuntamente. Los sacamos de la misma retirandolos un momento mientras pochamos las verduras
Como siempre doramos el ajo junto con la cebolla hasta pocharlos. A continuación añadimos el pimentón removiendo para que no se llegue a quemar y el resto de especias que son el comino, perejil pimienta y laurel. Después añado el pimiento rojo cortado en daditos y el tomate escaldado. Por último añadimos el vino tinto y la pechuga anterior
Dejaremos cocinar todo conjuntamente en la olla a presión por media hora. Si cuando abrais veis que os queda mucho líquido de cocción es recomendable dejar que reduzca por lo menos hasta la mitad. En mi caso no fue necesario porque ya salió la salsita muy espesa
Para hacer los rollitos de pan mezclamos la leche templada con la mantequilla derretida, perejil, sal y nuez moscada, jamón serrano y queso rallado junto con el pan triturandolo todo conjuntamente muy bien. Si os queda demasiado fluido deberes añadir un poquito de harina hasta que quede una consistencia bastante manejable queextenderemos en un papel de aluminio que habremos pintado con aceite y haremos un rulo cerrando bien por los bordes. Dicho rulo lo metemos dentro de la nevera y lo dejamos reposar un mínimo de media hora antes de cocerlo en abundante agua hirviendo
Por último os aconsejo qué lo desmoldeis al día siguiente y lo hagáis en frío. Lo cortais en rodajas y lo pasáis por una plancha bien caliente
Sin duda dos platos que casan a la perfección ya que el pan de esta manera queda exquisito con el saborcito del jamón
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