comunidades

GOULASH CON SERVIETTENKNÖDEL




Bueno con esta receta participo en el Desafio en la cocina.
Una receta que conocía, pero nunca había probado pero esta realmente rica.
Si queréis ver las recetas de mis compañeros del desafío, visita desafío en la cocina.
El goulash es una receta de carne guisada originaria del antiguo imperio austro-húngaro en Europa y que se extendió por las regiones cercanas por ello este plato también es típico en Austria, Eslovaquia, República Checa, Alemania, Norte de Italia y en países balcánicos cada uno con sus variantes, se puede decir que en cada casa lo hacen a su manera.
INGREDIENTES:
Para el goulash:
500 gr de carne para guisar.
500 gr de cebolla.
1 diente de ajo.
1 cucharada de tomate concentrado.
1 cucharada de tomillo.
1 cucharada de paprika o pimentón dulce.
1 pastilla de caldo de carne o bovril.
1 vaso de vino tinto de toro.
1 vaso de agua.
harina.
mantequilla.
Para el serviettenknödel:

1 barra y media de pan duro.
2 huevos.
500 ml de leche.
sal, pimienta, nuez moscada.
cilantro.
ELABORACIÓN:

Empezaremos preparando el Goulash, para ello picamos la cebolla y el ajo y pa pochamos en la mantequilla, mientras se esta pochando.

Enharinamos la carne y la sellamos junto con la cebolla, una vez este sellado añadimos el pimentón , el tomillo, un poco de sal, el tomate concentrado, la pastilla de caldo, le damos una vueltas.

Añadimos el vino y dejamos reducir, una vez reducido añadir el agua.

Cerramos la olla y lo pondremos 45 min.

Pasados los 45 min lo dejaremos al mínimo con la olla abierta durante 10 min.



Para preparar el Serviettenknödel:

Cortamos el pan en cuadradillos pequeños y lo ponemos en un bol.

Batimos los huevos con la leche la sal, la pimienta y la nuez moscada y lo vertemos por encima del pan. Dejamos reposar un poco y amasamos bien hasta deshacer todo el pan y que quede como una papilla.

Picamos bien el cilantro bien y lo añadimos.



Asi es como tiene que quedar la papilla.


 Preparamos un rodillo limpio.


Ponemos la masa en el paño.



Y vamos dando vuelta al paño para hacer una forma de cilindro como se ve en la imagen.



Se cubre con el paño se enrolla y los estrenos se dan vueltas como si de un caramelo se tratara.


Ponemos una olla a hervir  con agua salada y una vez este hirviendo se mete dentro hasta que el agua cubra el paño y se baja hasta que no hierva fuerte y se deja cocer durante 25 min.


Se saca y con cuidado de no quemarnos se va desenrollando.



Debe quedar como se ve en la imagen una masa compacta.


Se corta en rodajas para acompañar la carne.





Fuente: este post proviene de LA COCINA DE NELY, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os traigo un coctel de los mas famosos que es el margarita. Es un coctel a base de tequila, triple sec y limon. Como algunos ingrediente a veces no lo tenemos os voy a poner ingredientes que todos ...

La foto no le hace justicia a lo bueno que esta, esta receta se a convertido en habitual en mi casa por su gran sabor. Si viene alguien a casa de improvisto esta es tu receta, le gusta a todo el mundo ...

Esta receta es del famoso Jaime Oliver, y desde que la aprendi es mi favorita por lo fácil y rápida que es. Y porque es tan fácil que es difícil que se te olvide la receta. INGREDIENTES: 1 taza de ha ...

Para mi la mejor receta de brownie, son unos brownie densos casi crudos y tremendamente adictivos, aviso para que no haya represalias Después de probar con muchas recetas me quedo con esta es de Recet ...

Etiquetas: generalcarnes

Recomendamos

Relacionado

Receta de goulash con spaetzle, un plato de olla ideal para el invierno! El goulash un plato originario de Europa del este y los spaetzle una pasta conocida también con el nombre ñoquis húngaros. Es muy rico y fácil de preparar ya que se hace con ingredientes simples, el secreto es utilizar una buena paprika o pimentón que es lo que le da todo el sabor. MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO INGREDIENTE ...

general

El Goulash es un plato típico Húngaro que debe este nombre por los pastores de bueyes magiares que se llamaban Gulyas. Es una sopa de carne de buey (podemos utilizar ternera si no nos gusta el buey, pero el autentico lleva buey) con cebollas y paprika, con un acompañamiento a parte de patatas cocidas. Su origen se remonta al siglo IX, antes de que se fundara el estado húngaro, cuando las tribus nó ...

general carnes

No os voy a mentir, el desafío de este ms no me hacia demasiada ilusion. La idea era buena, la vuelta al mundo en cinco recetas. Pero me fue a tocar la única que no me apetecía hacer, el goulash con estas impronunciables albóndigas de pan. En fin que los desafíos están para superarlos y aquí os traigo el mio. Elegí el goulash de pollo porque de ternera ya lo tengo en el blog y aunque pensé que con ...

recetas de segundos comida alemania ...

¿Te gustaría sorprender a tus amigos o familiares con el tradicional goulash alemán? El goulash o gulash es un platillo muy tradicional en Alemania, y aunque tiene sus orígenes en la cocina húngara, actualmente se le considera dentro de su gastronomía, aunque también en parte del resto de Europa también es muy conocido. Aquí te dejamos la receta del goulash tradicional para que aprendas a preparar ...

recetas de primeros cocinas del mundo goulash ...

- Miní de Cheshire, podries dir-me, per favor, quin camí haig de seguir per sortir d"aquí? -Això depèn en gran part del lloc al que vulguis arribar - va dir el Gat. -No m"importa molt el lloc... -va dir Alícia. -Llavors tampoc importa molt el camí que prenguis - va dir el Gat. - ... sempre que arribi a alguna part - va afegir Alícia com a explicació. - Oh, sempre arribaràs a alguna ...

general cosicas saladas

Después de numerosas entradas dulces ya iba tocando alguna cosica salada y es por eso que hoy he querido compartir con vosotros este rico goulash que en casa tanto gusta siempre que lo preparo. Se trata de guiso tradicional húngaro cuyo sabor característico lo aporta la paprika o pimentón molido que debe ser ahumado. Se suele acompañar de arroz cocido que queda delicioso cuando se impregna de la p ...

general carne

Durante mi corta estancia en Salzburgo no pude evitar comprar un libro con recetas típicas de allí. Se titula “The 100 classic dishes of Austria” , sus dos autores son Ewald Plachutta y Christoph Wagner. Junto el “Comité para la Preservación del Patrimonio Culinario de Austria” y nueve cocineros de todas las provincias de Austria investigaron y revisaron 100 recetas clásica ...

recetas de segundos primeros y segundos platos

Me encantan este tipo de guisos, de los que te haría falta una barra de pan para ti sola. Cuando Leny de Cocina de muerte lenta me propuso cocinarlo para el recet-a2 de mayo me pareció una idea excelente. No hacía mucho había comprado pimentón de matanzas y me ha hecho un buen uso. Ella ha hecho un goulash vegano, una receta que no os podéis perder nadie y con más razón los que no coméis carne. ...

general cena goulash ...

El Recet-a2 es un reto que comparto los día 5 del mes con mi amiga Marina que es la artista detrás del blog La Rosquilla de la Tía Laura. Consiste en la elección de una receta y darle dos visiones: una que llamamos "versión original" y otra la "versión adaptada". Para este mes nos hemos hecho con el Goulash o Gulash, un plato de origen húngaro ¿quieres saber cómo? Marina ha ...

Carnes

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar Goulash Húngaro. El goulash es, posiblemente, uno de los estofados o guisos de carne más primitivos que ha ido evolucionando e incorporando nuevos ingredientes, como patatas, pimientos, tomates y especias, pero lo que hoy día le proporciona su característica más diferencial es el uso del pimentón o paprika. Se elabora con carne de ternera. Menú de Hoy: Goulash ...